超高級「金のキャビア」　日本の養殖業者が開発成功

世界三大珍味の「黒いダイヤ」キャビア。さらに希少なのが「金のキャビア」です。

　黒いものの15倍以上の価格で取引され、1キロ600万円以上。その開発に日本の業者が成功しました。

「日本で生まれたチョウザメから採ったというのは（今までに）ない」

　突然変異で生まれ、色素を持たない「アルビノ」のチョウザメからしかとれない金のキャビア。

　苦節7年…アルビノの繁殖に成功しました。金のキャビアは、黒いキャビアよりも甘みが強く、クリーミーな味わいが特徴です。

超高級「金のキャビア」　日本の養殖業者が開発成功【知っておきたい！】【グッド！モーニング】(2025年2月13日)