日本酒の瓶、横置きでの保管はNG？　専門家に聞いてみた

日本酒の出番が多い年末年始に、飲み切れなかった酒や、お歳暮などでもらったまま未開栓の酒が増えて困った経験はないだろうか。特に要冷蔵の4合瓶や一升瓶は冷蔵庫をすぐに占拠してしまう。横置きに保管するとスペースは確保しやすいが、日本酒好きな記者が気になるのがキャップ（栓）に酒が接触すること。横置きで、味や香りが変わったという話も時々聞く。内側の素材は樹脂のようだが、実際のところどうなのだろう。

　日本酒の場合、ねじ込み式のスクリューキャップや一升瓶に使われる中栓タイプが主流だ。酒のキャップを扱うメーカーによると、キャップ内側の酒と接する部分はポリエチレンなどの樹脂が使用され、劣化を防ぐため更にPET（ポリエチレンテレフタレート）で保護されていることが多い。中栓タイプにはアルミが貼られているものもあるが、その表面はPETフィルムになっている。PETは優れた品質保持機能が特徴で、キャップ以外…