寶林中毒案共30例、2死4命危 事件時序、病況、調查進度一次看！
台北市寶林茶室陸續傳出多起疑似食物中毒的通報事件。衛福部食藥署已經將整起事件定調為「重大事件」，目前通報數、就醫及死亡人數逐漸擴大，《健康醫療網》為您整理整起事件的時間軸，並持續追蹤通報數、事發原因、檢驗／調查結果等。
事發經過
3月24日中午，台北市衛生局接獲新北市衛生局通報，2名新北市民於3月22日中午至台北寶林茶室信義A13用餐，食用炒粿條，之後2人分別於3月22日晚上8點、10點開始出現不適症狀，其中一人3月23日到新北三重醫院就醫後轉院至台北馬偕醫院就醫死亡；另一人3月24日到診所就醫，症狀輕微。
3月24日下午，台北市衛生局在接獲通報後，立即前往餐廳稽查，現場無同批食餘，只能針對廚師手部檢體及刀具、砧板等進行採檢，稽查也發現餐廳沒有落實每年一次的廚工健康體檢、碟盤疑似有蟑螂排泄物、刀具夾放於流理台等3項衛生缺失，要求業者在3月27日前進行改善，未要求業者停業。
3月26日，台北市衛生局陸續接獲臺北醫學大學附設醫院、新光醫院及三軍總醫院通報，有3位民眾分別在3月19日、3月21日至寶林茶室用餐後，也出現噁心、嘔吐及腹瀉等症狀，截至目前已接獲5人通報。
3月26日晚間，食藥署、疾管署、台北市衛生局以及毒理專家啟動聯合調查，現場同樣沒有食餘，只能抽驗高麗菜、豆芽菜、粿條、鴻喜菇、香蘭葉及醬油等食材進行相關檢驗，勒令台北寶林茶室信義A13停業。
3月27日上午，食藥署召開記者會說明，將此案定調為「重大食物中毒事件」，預計相關檢驗結果最快2週會出爐。台北市政府勒令寶林茶室所有分店全部停業，已移請檢調偵辦。
3月27日 中午，再添1死，新光醫院證實收治的66歲男性宣告不治，死因為多重器官衰竭，截至目前已接獲8人通報，其中共有2人死亡、2人命危。
3月27日晚間，衛福部召開專家會議收斂調查、檢驗的進程，衛福部次長王必勝指出，個案都曾在3月19至22日到寶林茶室用餐，且都有食用粿條或河粉，推測中毒原因為「米酵菌酸」的可能性較大，截至目前已接獲11人通報，其中2人死亡、3人收治加護病房、1人收治普通病房、5人輕症返家休息。
3月28日上午，法務部法醫研究所指派法醫師和助手，前往板橋殯儀館對2名死者遺體進行解剖。法醫研究所長侯寬仁表示，目前不排除人為可能性，但真實死因待化驗結果和解剖報告出爐，再由檢察官視偵辦情形決定是否公布。
3月28日上午，衛生福利部長薛瑞元表示，食物中毒的可能性目前專家認為不像是微生物（如：諾羅等），目前會以內生性（食材本身的毒素）、外來添加毒素去討論。
3月28日下午，台北市政府召開記者會，台北市衛生局表示，寶林漏登一家店，店名叫做「馬來西亞風味蔬食餐酒館」，說明時也未主動提出，最高將開罰300萬。另外，市長蔣萬安表示，法務局會提供法律諮詢服務、調閱檢視所有保單，協助家屬確認保險理賠範圍，針對寶林茶室負責人，只要家屬願意，法務局會協助提出假扣押等法律行動，同時也承諾針對就醫民眾會發放慰問金，也會提供心理諮商、急難救助等協助。
3月28日晚間，衛福部召開記者會公布死者初步檢驗結果，在死者檢體中驗出「米酵菌酸」，不過並非最終結果，將會持續檢驗死者檢體及住院中毒者檢體，並針對寶林茶室、粿條供應商進行環境取樣培養，另外食材等也會進一步檢驗調查。
3月28日晚間，傳喚當日值班的27歲越南籍胡姓廚師到案說明，漏夜複訊2個多小時後無保請回。
3月29晚間，衛福部召開記者會證實，2名死者體內檢出皆驗出「米酵菌酸」，其餘6名住院患者，體內也統統檢出米酵菌酸，不過從寶林茶室中蒐集到的粿條、香蘭葉、在來米粉等檢體並未驗出米酵菌酸，粿條供應商的16件粿條檢體，檢驗結果也為陰性。
4月1日，無新增個案數，案號23、27為饒河店用餐個案，檢驗米酵菌酸為陰性，因此不列計，目前通報案累計29例。
4月2日上午，台北市府提前召開記者會表示，在3月24日首次稽查採檢的4項環境及生物跡證，經台大法醫所檢驗發現其中有一跡證驗出米酵菌酸。
4月2日下午台大法醫所證實，驗出米酵菌酸的正是廚師的手部跡證，不過廚師只是間接媒介，毒素主因仍是食物，但這項陽性檢驗結果證實此案與寶林有關，為直接證據，將這起事件、患者的狀況能與寶林串聯。
今日案件最新進展
2名死者、6名住院患者皆驗出米酵菌酸，另新增5例檢驗陽性，目前累計檢驗陽性22例。但粿條檢驗為陰性，不過仍高度懷疑是粿條出問題，可確定此次事件是「米酵菌酸」引起。而3月24日採檢的廚師手部檢體也驗出有米酵菌酸，不過廚師只是間接媒介，毒素主因仍是食物，至於是什麼食物出問題還需調查。
今日中毒民眾最新狀況
寶林茶室食物中毒案件，今日新增1例通報個案，累計30名個案，2例饒河店個案已排除，目前共有2人死亡、4例命危收治加護病房、2人收治一般病房。
寶林茶室中毒案 第2名死者解剖也驗出米酵菌酸
寶林茶室食物中毒案，士檢昨會同法醫所完成第2名楊姓死者遺體解剖複驗，並採集檢體送交台大醫院化驗。士檢今天表示，確實檢出米酵菌酸，後續由法醫所提出完整解剖鑑定報告。
寶林茶室食物中毒案多人就醫，目前2名民眾身亡。第2名死亡個案為66歲楊姓男子，他19日到寶林茶室用餐，不久後出現不適就醫，21日轉往加護病房急救，昨天不治身亡，有急性酸中毒現象、猛爆性肝腎衰竭。
士林地檢署日前進行相驗後，為釐清死因，昨天上午會同法務部法醫研究所進行解剖複驗，並採集死者胃部、血液等相關檢體，送交法醫所毒物化學組鑑定毒物反應，並委由台大醫院進行細菌、病毒生物化驗分析，遺體則已發還家屬。
士林地檢署今天發布新聞資料指出，所採檢的檢體經送交台大醫院進行化驗，已完成檢測的部分確實檢出「米酵菌酸」，後續由法醫研究所研析、彙整相關檢驗結果及解剖資料，盡速提出完整解剖鑑定報告，供台北地檢署統籌偵辦。
另方面，第1名死亡個案呂姓男子，經由新北地檢署昨天會同法醫解剖複驗，衛生福利部昨晚公布呂男遺體鑑驗結果，也同樣驗出米酵菌酸，台灣首次檢出此項毒素。
米酵菌酸中毒罕見 醫：致命需天時地利勿恐慌
寶林茶室食物中毒案驗出罕見米酵菌酸，醫師指出，雖然加熱毒性不變，民眾無須恐慌，米酵菌酸達致命條件需天時地利，在適合溫度及酸鹼值環境約2天繁殖，毒素才可能危害性命。
台北市信義區寶林茶室中毒案持續延燒，截至今天上午，衛生福利部累計接獲通報18例。台灣首次驗出米酵菌酸，台北榮民總醫院職業醫學及臨床毒物部主任楊振昌告訴中央社記者，產生米酵菌酸毒素的唐菖蒲伯克氏菌在土壤不少見，但米酵菌酸食物中毒要達2條件，所以國際上不常見相關消息。
第1個條件是建立唐菖蒲伯克氏菌適合繁殖的環境，楊振昌說，這條件可不容易，必須同時溫度、酸鹼值及含鹽量都必須控制住，唐菖蒲伯克氏菌喜歡攝氏22至33度、酸鹼值中性、含鹽量低於2%以下的環境，甚至適合繁殖的環境須固定維持，達一段時間才會有毒素。
第2個條件是生成時間足夠到米酵菌酸可能嚴重影響健康致命的程度，楊振昌表示，唐菖蒲伯克氏菌約需要1至2天繁殖，毒素份量才可能危害性命，僅1、2小時繁殖的毒素量，不慎服用時，症狀較輕微，大概僅會出現輕度腸胃道症狀，不至於出現生命危險，民眾無須過度恐慌。
「米酵菌酸是怪胎。」林口長庚醫院兒童一般醫學科、兒科急診主治醫師吳昌騰在臉書上分享米酵菌酸是粒線體毒素，由唐菖蒲伯克氏菌在「特定條件」下產生。變質銀耳、毒菌污染發酵玉米粉製品、米粉製品及長時間浸泡黑木耳，都容易產生米酵菌酸毒素。
即使120度高溫下，處理1小時，米酵菌酸毒性仍不會被破壞，普通家庭烹飪方式和食品加工處理過程難以去除。吳昌騰接受媒體聯訪時表示，因為米酵菌酸中毒少見，醫療端很難發現，除非已經有1人確診，後續群聚或接觸史的民眾才能被掌握。
「過了2天沒症狀，就不用恐慌。」吳昌騰說，米酵菌酸中毒的潛伏期約為20分鐘至12小時，少數病人為1至2天，過去幾天曾去寶林茶室的民眾，如出現腸胃道症狀、肝腎受損或意識不清是警訊，中毒嚴重程度取決於食物所含米酵菌酸的量以及病人的進食量。
米酵菌酸無解毒劑，輕症依賴症狀治療，部分患者可短期自行康復；重症則可能需進行催吐、洗胃，若病情較嚴重可併用活性碳吸附毒素。吳昌騰認為，以臨床上來看，一般食物中毒症狀多是與腸胃道或肝臟相關，米酵菌酸中毒精準攻擊細胞，讓細胞餓死，造成肝、腎、腦受損。
寶林茶室食物中毒案 2死6重症均檢出米酵菌酸
寶林茶室食物中毒案持續延燒，衛生福利部疾病管制署副署長羅一鈞今天晚間公布最新調查進度表示，包含死亡2人在內的8例重症個案，均檢驗出米酵菌酸。
寶林茶室食物中毒案 王必勝、羅一鈞做最新說明 |中央社即時影音
寶林茶室店內與人員手部驗出米酵菌酸 蔣萬安：確認餐廳有責任
寶林茶室食物中毒案出現新進展，台北市長蔣萬安今天說，在餐廳環境、人員手部等環境及生物跡證中驗出米酵菌酸，可確認寶林對此案負有責任，但毒素源頭及途徑仍在積極調查中。
台北市政府今天舉行記者會說明寶林茶室食物中毒案進展，蔣萬安表示，衛生局3月24日首度前往餐廳稽查時，有採集刀具、砧板等環境檢體，及人員手部生物檢體，並請台大法醫所協助檢驗。
蔣萬安指出，台大法醫所昨天晚間回報，在這些環境及生物跡證中驗出米酵菌酸陽性反應，因此可確認寶林茶室責任跑不掉，此訊息已同步轉知檢警，並待完整報告出爐後正式送交。
對於米酵菌酸的源頭及途徑，蔣萬安說，細節還在積極調查中，目前警方正透過監視器畫面還原現場，中央也全力培養毒素，試圖從各項產生條件中來研判來源。
法務局長連堂凱補充，環境及手部檢體驗出米酵菌酸陽性後，就可以確定此案是發生在寶林茶室內的食物中毒事件，接下來就會開始跟保險公司討論理賠程序，並協助向衛生局及實驗室索取相關資料。
此外，衛福部次長王必勝判斷中毒原因應是已用完的前批粿條，衛生局長陳彥元對此表達認同，陳彥元說，因所有病例的共同點就是吃了粿條，所以粿條最有可能具疑慮，「這在判斷上沒有疑義」。
衛生福利部昨天傍晚公布統計，信義區寶林茶室食物中毒案共通報29件病例，包含2人死亡、5人住加護病房、2人住一般病房、20人返家休養。目前累計14人驗出米酵菌酸陽性，但食材檢體皆呈現陰性。
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