蔬果清洗6點提醒！葡萄用「牙膏」洗才乾淨？荔枝不要急著吃，這麼做避免農藥下肚

防疫期間，台灣人平均廚藝大大提升，每天收到各種蔬菜箱、水果箱，但對清洗蔬菜卻一知半解，別以為泡泡鹽水就沒事！每樣蔬果可都是要對症下藥才行，儂編精選5款主婦認可「超難洗」蔬果一次告訴你到底要怎麼洗！別以為「荔枝」跟香蕉一樣剝皮就沒事，「花椰菜」滿滿菜蟲加一匙「這個」就可以解決？

依據衛福部食藥署公布的「接觸性農藥」清洗則是建議以下三步驟。

第一步「浸泡」：將蔬果浸泡在水中約 3 分鐘，讓表面的農藥溶解。

第二步「沖洗」：是打開水龍頭，用流動的清水沖洗蔬果，讓水流把殘留的農藥帶走。

第三步「切除」：使用刀具切除蔬果的蒂頭、根部等不容易清洗的凹陷部位。

「根莖類」則建議先沖洗，再用軟刷刷皮或使用削皮刀將堅硬外皮去除。則較脆弱的「葉菜類」，則不建議使用刷子清洗，若在蔬菜上弄出傷口，容易讓殘留的農藥進入植物體內。「包葉菜類蔬果」可以直接把最外菜葉摘掉，再做清洗和切除蒂頭。以下儂編針對4款較難清潔的蔬果重點整理。

「葡萄」一串滿滿的10~20顆，一顆一顆拔下來洗超麻煩？葡萄怎麼洗成為了料理初學者的一大問題。在洗葡萄時切勿拔下來一顆顆洗，必須使用剪刀剪留點蒂頭以免清洗時農藥跑進去，但洗好的葡萄看起來總是霧霧的好不美觀，專家則建議可以在水裡加一點牙膏再把葡萄浸泡在水裡，可以使洗好的葡萄看起來光亮又美味！

「花椰菜」可說是最難洗的蔬果大魔王第一名，即便一朵一朵翻開洗，但始終逃不過菜蟲的摩爪！可以先將整株大把的花椰菜沖簡單洗乾淨後切成小朵，在準備一盆清水加入1~2匙的小蘇打粉將切成小朵的花椰菜浸泡之中，約20分鐘左右就會看到有許多小菜蟲浮出，再將花椰菜使用清水一朵一朵清洗乾淨即可。

另一個量大的蔬果代表「高麗菜」宛如洋蔥一般永遠洗不完，但一層一層剝開洗好麻煩？可先把高麗菜買回家後，放在通風處2~3天等農藥揮發掉，不要一次全洗完，剝除最外層葉片，並清洗當日要吃的量，在放在洗菜盆裡打開水龍頭使用流動的水浸泡，把水瀝掉後在一片片沖洗即可，不只能把農藥洗乾淨，還能有效保存！

夏天必吃冰在冷凍庫裡的肥美「荔枝」，可別以為荔枝跟香蕉一樣剝了皮就沒事！清洗前別急著把蒂頭拔掉，留一點根以免清洗時農藥跑進去果肉裡，準備一盆清水在水中加入一匙鹽，將荔枝浸泡5~10分鐘後，再沖洗乾淨即可。