日中研究小組發現未受精水稻可生成糖水顆粒

中國福建農林大學教授笠原龍四郎（植物生理學）與日本名古屋大學的研究小組發現，未受精的水稻可生成充滿砂糖水的顆粒而不是大米，該發現發表在英國的科學雜誌上。

與栽培區域受限的甘蔗和甜菜等砂糖原料作物不同，水稻可在各種環境下栽培，如果“砂糖水稻”能夠實際應用則有望在更廣泛的地區製糖。

笠原強調：“砂糖不僅可以食用，還是生物乙醇和生物塑料的原料。如果能在世界各地種植（糖稻），則好處相當多。”

一般來說，開花植物受精後，雌蕊的“胚珠”部分將膨脹形成種子。笠原等人此前發現，十字花科的擬南芥即使不受精，也會出現胚珠膨脹現象，因此調查了水稻的情況。

水稻是自粉受精，所以未受精的情況非常罕見。研究人員使用了能夠隨意改變基因的基因組編輯技術，製作出不能受精的水稻，確認了胚珠可膨脹到和米同樣的程度。調查胚珠的成分發現，是含有20%左右“蔗糖”的砂糖水。

據悉同屬禾本科、產量大的玉米等植物，也有可能培養出含有砂糖水的顆粒。