要讓AI進駐「得來速」點餐，麥當勞再砸錢收購語音技術新創公司

「快，還要更快」正是麥當勞對未來速食的訴求，而為達成這個理想，全球速食龍頭正加緊擁抱技術的步伐。

繼今年3月收購一間以色列AI新創後，麥當勞再度出手，於10日併購AI語音技術新創Apprente，欲改造得來速的購物體驗。

麥當勞每天服務6,800萬名顧客，其中絕大多數都是透過得來速購買，因此得來速的效率與消費體驗，顯得格外重要。Apprente的技術能與得來速結合，實現更快速的點餐、銷售流程，讓對著麥克風不斷重複喊話點餐、口水噴得到處都是的景象成為歷史。

能理解話中含意，新技術支援AI點餐服務

Apprente是一間成立於2017年，非常年輕的AI技術公司。根據Crunchbase的資料，目前該公司已籌集480萬美元資金。收購完成後，Apprente團隊將納入麥當勞技術實驗室（McD Tech Labs），而非以獨立子公司的身份繼續運作。

雖然年紀尚輕，Apprente的技術底蘊卻不容小覷，利用基於神經科學的自然語言處理技術，以及能夠理解上下文、即時與人互動的系統，打造出一套AI語音系統，並支援多種語言、口音。

相較於一般的「從語音到文本（speech-to-text）」語音辨識技術，Apprente將自家技術稱為「語音到意義（sound-to-meaning）」。其差異在於，這項技術不會轉錄顧客所說的內容，再從文本推斷含意，而會透過語音直接判斷一句話的意思。

Apprente認為，這種作法特別適合環境嘈雜的餐廳、公共場所等環境，或者顧客慣於較口語、結構沒那麼嚴謹的說話方式時使用——得來速可說是最適合這項技術發揮的舞台。

AI不會生氣，給顧客更好消費體驗

官方聲明中，麥當勞執行長史蒂夫．伊斯特布魯克（steve Easterbrook）表示，「建立技術基礎與數位能力是我們『快速成長計畫』（Velocity Growth Plan）的基礎，讓我們能滿足顧客越來越高的要求，並使員工能更簡單、愉快地提供服務。」這番話是他在2017年提出的策略目標。

Apprente的技術恰好符合麥當勞需求。這間AI新創去年發布的新聞稿中，聲稱AI提升消費者的服務體驗，因為AI既不會疲憊，也不會情緒低落或生氣，永遠是以精神抖擻、有禮的一面應對顧客。

但這是否會影響縮減員工人數，影響人類飯碗？麥當勞則沒有對此做出回應。

目前麥當勞已在選定的店家測試Apprente技術，但暫時不願透露詳情。麥當勞表示，未來有可能將這項技術拓展到其他應用面向，如行動App與店面內的點餐機上。

Apprente共同創辦人兼麥當勞技術實驗室副總裁Itamar Arel表示，Apprente為以技術解決現實世界的挑戰而誕生，他們很高興現在能運用這項技術，為顧客及員工創造個人化的體驗。

收購AI新創、測試機器人炸薯條，麥當勞積極擁抱新技術

Apprente的收購案，已是麥當勞今年第3起與科技有關的交易。今年3月時，他們收購了開發「決策邏輯」的以色列AI新創Dynamic Yield，且同樣是以重塑得來速為目標；4月也入股行動App廠商Plexure。

6月時，麥當勞甚至還測試用機器人炸雞塊、薯條，希望未來能藉此削減重複性的勞動，減輕員工的負擔，加速工作效率。

根據麥當勞的新聞稿，Dynamic Yield的決策邏輯技術已導入超過8,000家美國店舖，這項技術允許電子看板彙整過去銷售紀錄、天氣、交通、當地活動等各種資訊，進行個人化的餐點推薦，預計今年底前全美14,428家店面都將擁有這項技術。

為何麥當勞「得來速」不廢除？ 老江湖神分析：絕不能滅

快還要更快，這是「速食業」的精髓所在，台灣速食龍頭麥當勞除了櫃檯服務以外，還提供「得來速」窗口，成為許多開車族買速食的福音。「要是沒有得來速的話，奧客應該就會少很多吧？」貼文引發熱議。

原 PO 指出，麥當勞工作壓力最大的地方我覺得是在得來速，而不是餐廳內部，因為在得來速需要一邊幫客人點膳，同時還要幫其他客人結帳，如果排隊的車子很多更是一大考驗，而且跟餐廳裡相比，得來速經常有奧客、不良份子甚至有催餐的人。

「遇到火爆的客人還會被罵、按喇叭、被刁難，甚至被放話恐嚇威脅據說都是常有的事， 10 多年就有人開車去得來速因不滿服務，找一群人圍毆店員還砸了得來速，在麥當勞工作根本比超商更考驗心理素質，要是沒有得來速，奧客會不會比較少呢？」

許多網友回應「大多數客人應該還是好的吧？」、「得來速真的不能沒有，開車的人超方便」、「騎機車懶得脫安全帽也可用，很方便ㄟ，不能廢除哈哈」、「奧客都是個別案例吧」、「感覺先前 60 秒取餐就是防奧客的啊」。

也有經常許用得來速的網友專業分析「得來速櫃檯存在的價值在於，他能讓員工長期保持警覺與高效率，這是麥當勞能夠進步的原動力之一，將得來速做好，就會和效率好就會劃上等號，因此絕不能廢除得來速」。