惡劣！自中國進口15公噸戴奧辛大閘蟹，違規上市，民眾恐吃下肚

衛生福利部食品藥物管理署（以下簡稱食藥署）公布，共有15公噸自中國進口的大閘蟹檢出「世紀之毒」戴奧辛，疑似已經流入市面，被民眾吃下肚！全案已由基隆地檢署偵辦中。

小知識：螃蟹哪裡最易殘留戴奧辛？國人經常攝食螃蟹的肝、胰、蟹黃、蟹膏等，這些部位帶有戴奧辛的機會也較高。國人在食用螃蟹時，會直接食用蟹殼下、首見的黃色部位，誤以為是「蟹黃」，其實這部位是蟹類動物的肝臟、肝胰腺；位在旁邊、顏色更深的部位才是母蟹的蟹黃，而公蟹的蟹膏則呈現白色濃稠狀、較易分辨。因此，將外圍肝胰臟一併攝食，食用到戴奧辛風險就會比較高。

食藥署今年針對進口大閘蟹全面增驗戴奧辛與多氯聯苯，其中「喬艾舶國際企業有限公司」與「侑豐企業有限公司」有3批共15噸的大閘蟹檢出含戴奧辛，原本應在邊境攔截，業者卻在檢驗公布前先行販售，恐遭民眾吃下肚。

世紀之毒戴奧辛（Dioxins）主要來自工業副產物，例如木材防腐劑五氯酚（PCP）、除草劑三氯酚（TCP）、金屬冶煉、水泥窯、燃煤發電廠、焚化爐、汽機車廢氣、燃燒廢電纜、吸菸等。其特性穩定、不易分解，因此可以藉由風力、水移動，並暫時儲存在土壤、底泥中，再經由食物鏈傳遞到生物體，且食物鏈越頂端、累積量越高。

海洋大學水產養殖系助教黃之暘先前受訪表示，蟹類攝食以水中有機質、水藻為主，因此環境中若有戴奧辛，也會一併攝入，因此食用這些部位會有一定程度的風險。

「而生物會將不易代謝的物質以脂肪的形式包覆，」因此蟹類動物的戴奧辛、多氯聯苯會累積在肝腺、胰腺、蟹黃、蟹膏等部位，其中肝腺、胰腺因油脂含量較高、累積量較多一些。

至於養殖螃蟹，由於戴奧辛會隨空氣飄移、經降雨沉降在池水、底泥中，因此螃蟹養殖池也會有戴奧辛殘留，「所以養殖的環境很重要，養殖戶一定要做底泥監測。」

食藥署：違法將重罰

食藥署指出，食品檢出戴奧辛不符限量標準者，係違反食安法第15條第1項第3款規定，可處6萬至2億元罰鍰，情節重大者，並得命其歇業、停業一定期間、廢止其公司、商業、工廠之全部或部分登記事項，或食品業者之登錄；經廢止登錄者，一年內不得再申請重新登錄。另依同法第49條可處7年以下有期徒刑，得併科新臺幣8,000萬元以下罰金。情節輕微者，處5年以下有期徒刑、拘役或科或併科新臺幣800萬元以下罰金。

產品未取得輸入許可前，不得移動、啟用或販賣，若經查獲違反規定將依法暫停受理食品業者具結保管之申請，倘有擅自販售者，併將處販賣價格1至20倍之罰鍰。