日本第一連鎖炸牛排「京都勝牛」帶來正宗的「日式炸牛排」吃法

正宗日式炸牛排 京都勝牛十月登場

正宗的日本炸牛排來了!王座國際餐飲今(28)日宣布,將引進日本第一連鎖炸牛排「京都勝牛」,帶來正宗的「日式炸牛排」吃法,更要顛覆一般大眾對牛排「新食感」的想像。台灣第一家店將於十月份落腳信義新光天地 A11,進攻百貨美食一級戰區,預計帶起一波日式炸牛排風潮。

台灣人一年吃掉的牛肉約2萬多噸,根據行政院農委會統計,去年台灣的牛肉產值高達153億台幣。「京都勝牛」源自日本京都,2014在日本關西京都站前開店後,隨即登上日本Twitter熱搜榜第一,在國內外網站更創下2,500萬次搜尋紀錄,次年更成功打進東京市場,並快速在東京都開立了20家分店,創下絡繹不絕的排隊人潮,成為日本市佔率第一的炸牛排專門店。

短短3年內,於日本及韓國快速拓展至60餘間門市,更於2018年在台灣開設第一家分店,成為亞洲最具影響力的「日本炸牛排」品牌。會有這樣的文化,其實源自於1868年日本開始明治維新運動後,受到西方飲食烹調方式影響,不斷把西方料理方式交融成日本專屬的美味菜餚,「和洋折衷料理」也就此誕生。

隨著時代演進,更多樣式的「油炸」料理也出現在日本家庭飲食文化中;時至今日,以油炸方式烹調牛排的「炸牛排」料理廣泛地在日本流行,許多炸牛排料理快速竄紅,成為日本知名美食名店。

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