比爾蓋茲的「牛肉風味」純素食漢堡，通過美國 FDA 的安全認證了

在人們越來越注重飲食健康的今天，素食主義逐漸成了一種潮流，但對於很多無肉不歡的人來說，成天「吃草」實在不是長久之計，「不可能漢堡」（Impossible Burger）就是專門為這些人準備的。

「不可能漢堡」是由美國 Impossible Foods 公司歷時 5 年研發的血色人造肉漢堡。這個看上去與普通牛肉漢堡並無二致的「不可能漢堡」，實際上它的「肉餅」是由大豆、小麥、馬鈴薯等製作而成，血色的外表和近似牛肉口感來自於植物血紅素。

本週「美國食品藥品監督管理局」（FDA）為這款漢堡的安全性蓋章認證。事實上，「不可能漢堡」的生產並不需要 FDA 的批准，但該公司為了讓消費者對其產品的安全性更加放心，四年前自願送交 FDA 審核，不過期間卻遇到了點問題。2015 年 Impossible Foods  撤回了相關申請，並於 2017 年再向 FDA 遞交了補充信息，但被告知提交的資料不足以「確定血紅素的安全性」，這一度引發人們的擔憂。

但 FDA 後來轉變了立場，本週他們在回覆函中表示，「不可能漢堡」中的關鍵成分對人體健康沒有任何風險，「通常被認為是安全的」，這無疑讓 Impossible Foods 鬆了一口氣。

早在 2016 年，「不可能漢堡」便開始出現在紐約的 White Castle 等一些連鎖餐廳中，發售初期還出現過消費者排長龍的壯觀場面。前不久，紐西蘭航空宣佈將「不可能漢堡」列入飛機餐的菜單。

目前 Impossible Foods 已經在加利福尼亞州新建了一家大型工廠，每月能生產 140 萬磅的素肉，可滿足 560 萬個素食漢堡的生產需求。