日本養殖黑鮪魚空運來台 拚野生捕撈

再過兩個月屏東黑鮪魚季就要登場，第一尾拍賣已經成為當地盛事。但現在日本養殖黑鮪魚，號稱口感也不輸野生捕撈，空運來台搶市，挑戰台灣民眾的接受度。

新鮮黑鮪魚，大塊切下，粉嫩色澤讓人看了口水都快留下來，日本師傅巧手料理，一盤盤生魚片很快端上桌。Q彈鮮嫩的黑鮪魚，是許多台灣老饕的最愛。

主持人：「六千八謝謝，唉唷六千八。」

每年屏東黑鮪魚季，「第一尾拍賣」更已成為當地盛事，去年還拍到157萬多高價。但正因為過度捕撈，加上氣候變遷，這幾年黑鮪魚漁獲減少，價格也更高。

日本養殖黑鮪魚趁機空運來台搶市，號稱養殖技術突破，口感已經不輸野生捕撈的，不必非等黑鮪魚季。

民眾：「是呀是野生的吧，（不是這不是野生的），這真的讓人分辨不出來耶。」

民眾：「這個吃起來，已經差不多是野生的，我都吃不出它是養的，以前的鮪魚好像吃起來不是這個味道。」

試吃的民眾還分不出來是養殖還是野生的。

幾乎跟成人一樣高的養殖黑鮪魚，其實技術來自日本近畿大學，研究人工養殖近四十年來，近年已成功將魚卵孵化，一年四季穩定供應。

日本黑鮪魚養殖業者林律子：「野生黑鮪魚，會因為季節不同價格有浮動，但養殖鮪魚不會有這個問題，雖然大家都有成見，天然鮪魚比較貴比較好吃，但是養殖鮪魚也可以，提供差不多的美味。」

看準野生量少價高，日本養殖黑鮪魚大動作引進台灣，挑戰民眾的接受度。