歐洲第一間海底餐廳《UNDER》不只浪漫美觀，竟然還可淨化海水！

想到環境保護、改善環境的議題和舉措，我們一般人多半是想到例如國際上的非營利組織，一般人實在很難想到「餐廳」跟環境保護可以放在一起做聯想，但今天！來自挪威的這間設計公司 Snøhetta 它們設計出的餐廳，就可以做到。

Snøhetta 在近期，公布了他們的水下餐廳建造計畫，這個計畫的主旨是想要建造全歐洲第一間水下餐廳，餐廳預計將在挪威南部的 Båly 小村附近落成 Snøhetta 將這次建造水下餐廳的計畫叫做「Under」，不光是因為它將被建造在水下而被如此命名，在挪威語中，會被翻譯成「Wonder」在挪威話聽起來就是「神奇」的意思，語境有點風水寶地的味道。

Snøhetta 設計公司表示，水下餐廳的外殼牆會被設計具有粗糙的質地，這樣蚌殼類（貽貝）的生物就可以在上面附著。這種廣泛存在於餐桌上的海鮮珍饈，在海洋生態裡可有著獨到的作用，過段時間之後，這些水中軟體動物會迅速生長後，建築本身會被「逐漸淹沒」，覆蓋的部份會變成一個「人工貽貝礁石」。

根據海洋生物研究機構的研究表示，貽貝常常生長在距離海岸不遠的礁岩上，因此設計團隊，特意選擇粗糙的建築材質為外牆主設計，根據 Seafood Choice Alliance （海鮮選擇聯盟）提供的數據顯示，健康的貽貝每天能過濾 10-15 加侖海水，能幫助沿岸海水保持乾淨。

因此貽貝可以說是一種高效率的海洋生態清潔工，而除了淨化海水外，貽貝還可以吸引更多的海洋生物聚集在它所淨化的水域。

食客與到來的消費者們，透過巨大的玻璃窗可以一邊用餐一邊欣賞海底美景。

 Snøhetta 進一步表示，建造過程中，將邀請許多專門研究海洋生物學和魚類行為學的研究團隊，透過專業人士的從旁協助， Snøhetta 的設計團隊，會幫助餐廳在海底建造一個最優秀的環境，這樣魚類、貝類就會一直緊鄰著餐廳如此循環往復下去。

通過 Snøhetta 所設計的優美建築本體，輔以餐廳未來提供精緻的餐飲、和為了海洋生態努力的企業社會責任，這間水下餐廳（Under）預期將提供讓所有食客一種既別緻且令人愉悅的「水下體驗」，這樣的體驗會讓未來的嘉賓們，獲得心靈上、感官上前所未有的感受。

餐廳的目標，除了提供絕無僅有的顧客體驗外，也擔負著環境保護的責任。

在海底下吃「精緻的餐飲」！某中國青年下次去歐洲旅行的時候，要記得順便去一下。