戴奧辛毒蛋衝擊 「無蛋蛋糕」逆勢夯賣翻

受到戴奧辛毒蛋衝擊，蛋的買氣下滑，連帶影響蛋製品的銷售，就連蛋糕都受到影響。不過台北有家主打無蛋、無奶添加的烘培業者，買氣卻明顯看漲。

琥珀色甘那許蛋糕超級可口，還有這個布朗尼，同樣也是讓人看得十指大動。不過2個卻有一個共同點，通通都是沒有添加雞蛋跟牛奶。

本來要用鮮奶油和雞蛋伴均勻布朗尼，改用新鮮豆腐跟咖啡粉，搭配有機香料攪拌均勻，再放入肉桂跟巧克力提升香氣，布朗尼就上桌了。

烘培坊賣無蛋蛋糕，完全不受戴奧辛毒蛋影響，店內招牌杯子蛋糕cupcake，更是夯。

蛋糕沒加蛋，基底選用地瓜、南瓜甚至山藥，一一打成泥後，配上精選葡萄籽油調和，放入有機麵粉在器皿中，充分攪拌，最後再加點水果粒調味，吸睛又可口的cupcake大功告成。

烘培坊助理呂雨英：「我們的蛋糕體最主要就是，比較像半蛋糕這樣，杯子蛋糕會比較鬆軟一點，它的基底大部分都是用南瓜，去取代雞蛋的黏稠度，我們都會使用大量的有機麵粉，跟有機的糖，主要就是健康跟環保的理念。」

原本只是因為老闆娘因為對奶蛋過敏，而一投栽入無蛋蛋糕製作，這回遇上戴奧辛毒蛋影響，更是吸引愛甜食，又講究健康的饕客喜愛。

顧客：「本身我也不常吃蛋，所以在這方面我倒覺得，如果有可以有無蛋蛋糕的選擇，是不錯的。」

吃下肚輕鬆無負擔，「無蛋蛋糕」意外受戴奧辛毒蛋影響，逆勢看漲。