員工離職求償59萬 知名貴婦烘焙坊老闆遭起底
台中七期知名的貴婦烘焙坊，遭實習生與員工指控低薪且每天超時工作決定離職，卻被店家要求營業與精神損失賠償每人高達59萬元。根據媒體報導，該家烘焙坊是日本料理老店的二代經營，價格不斐，工讀生甚至自嘲日薪都還買不起一個蛋糕。而網友為了挺受害的員工，紛紛上該烘焙坊粉絲頁給一顆星負評。
台中一間位在惠文路上知名的烘焙坊，昨日遭員工爆料不僅超時上班時薪低，員工與實習生身心俱疲決定離職，竟被要求高達59萬元的營業與精神損失賠償。該知名烘焙坊因勞資糾紛躍上新聞版面已非第一次，2012年剛開幕就因麝香豬在店內到處走動，遭質疑該店有衛生疑慮。
而Ettoday報導也指出，該烘焙坊是台中知名日本料理老店的二代經營，主廚曾至法國藍帶廚藝學校學藝，在台中尤其受到貴婦喜愛，除了主打的法式甜點和下午茶，也負責外燴辦趴等餐飲。該店客製化一個蛋糕1400元起跳，連投訴的實習生也自嘲，自己一個月20008的薪水，日薪都不夠買一個蛋糕。
對於員工與實習生的控訴，店家則由委任律師對外發言，表示員工沒有在10天前提離職，造成的損失堅持向法院提告，並澄清沒有每人求償59萬，只要求4名員工共同賠償30萬元加精神損失若干。
面對店家的強硬態度，網友紛紛跳出來在該店臉書粉絲頁留下負評，「很棒的店，價格便宜，工讀生薪水只給16000，很體貼客人用餐時間，因為營業時間長，工讀生一天要做14小時，很照顧員工，怕工讀生打卡太累還代為打卡，這麼好的店，值得拿到米其林一顆星的評價。」
烘焙坊向實習生求償59萬！他點出建教合作5大問題
台中知名烘焙坊向離職員工和實習生索取高額賠償，引發爭議，雙方目前各說各話，待下個月召開協調會議。一名網友分析這個事件暴露了建教合作的問題與漏洞，希望教育部能著手解決實習生的困境。
台中知名烘焙坊遭指控，向4名離職員工與實習生收取59萬元營業損失和精神賠償，學生指控被要求超時工作，還遭威脅要搞到他們退學。業者澄清是對4人共求償30萬，而且只是想給學生一個機會教育，已願意撤除民刑事告訴，但對於賠償金額雙方並無共識，將於3月再度協議。
一名林姓網友在臉書分析這個案例，提出他觀察到的5個重點，他表示到烘焙坊工作的學生應該是建教合作實習生，所以時間才會長達一年，而且正因為綁了實習學分，有很大部分分數掌握在店家手上，店家才會這麼跋扈，可以盡情壓榨學生，這不僅是勞資不對等，也形同師生權威關係。
原PO還指出在這個糾紛中，校方都沒有出面，但這廠商是學校簽約、轉介學生過去實習的，學校跟教育部怎可以不作聲？他認為原因為這是一個共犯結構，學校安排同學到校外實習，這一年間白白收學費而不需給予學生資源，而店家則享有不敢反抗的實習生，還可以只給遊走法律邊緣的低薪，「建教合作」等於是學校和廠商雙贏的制度，成本卻都由學生承擔，名義上是在名店學習與工作，其實只是血汗勞工。
最後原PO認為教育部需要負很大責任，教育部放縱技職和科大體系濫發實習學分，卻沒進一步篩選實習單位，已脫離建教合作的精神，如同勞動部管制店家違法壓榨勞工，唯有教育部才能從根本解決建教合作實習生的問題。
求償「嚇嚇他們」？實習生糾紛 勞工局將罰烘焙坊
台中市七期一家烘焙坊針對員工未提早預告離職，向勞工要求損失賠償、精神壓力賠償。昨天雙方進行勞資爭議調解，資方願意拋棄對學生所有民事、刑事責任，但應付的加班費，雙方無共識，預計3月再議。勞工局表示，資方違反勞基法部分，將裁罰2萬至100萬元。
2名高雄餐旅大學餐旅系女大學生，去年到惠文路一家烘焙坊實習，因不堪超時、工作過度勞累，今年1月初離職，餐廳業者以未提前預告離職為由，向實習生、離職員工4人求償59萬元。
業者昨天透過林姓法務代表再改口，「不是真的要求償」，老闆娘只是要一個「道歉」，而且只求償營業損失4人共30萬元，不是媒體報導每人59萬元。業者的個人臉書則提到：「只是嚇嚇他們，要給他們社會教育」。
昨天調解時林姓法務代表說，資方覺得鬧大了，希望能圓融解決，現在學生能道歉就道歉，若學生不道歉，就看勞資協調結果。離職員工和學生再出示簡訊，指業者威脅「我會搞到你們被退學、跟法律上的背信賠償」。
法務代表說，從一個員工每天產值2500元來推估，4人離職每天一萬元，求償1個月，所以是共30萬元。
學生和家長認為，應道歉的是業者，要求業者給付加班費、國定假日出勤薪資，但金額未有共識，勞方也質疑業者本人沒有親自出席，協調不算數，決定3月再議。
永采烘培坊停止營業 求償實習生引風波
台中市永采烘焙坊向離職員工、實習生高額求償引發爭議，台中市勞工局重罰新台幣100萬元。今天許多網友到永采烘焙坊察看，發現店已停止營業。
永采烘焙坊在門口貼出公告，對於近日所引發外界批評指教，定將虛心接受，自即日起本店停止營業。
烘焙坊勞資糾紛 離職廚師發文：資方惡意抹黑
台中市永采烘焙坊勞資爭議引發社會議論，資方表示並沒有向離職員工及實習生個別求償59萬元，離職的廖姓主廚則在臉書發文指出資方說法不正確。
永采烘焙坊被離職員工、實習生控訴，每天工作近14小時，超時體力不堪負荷請辭，卻遭烘焙坊求償高額賠償金59萬元，引發社會討論。台中市勞工局說，雙方將於3月6日召開協調會
烘焙坊法務代表表示，業者向離職員工、實習生高額求償，是想要給學生「社會教育」，老闆娘要的是一個「道歉」，並非真的要錢。
對於自己離職原因，廖姓主廚指出，前公司不斷的惡意抹黑他，「關於離職部分，本人因為工作勞累，引起舊疾僵直性脊椎炎，讓身體十分不舒服，在2016年12月12日休假時，到中山醫藥大學附屬醫院，看了風濕免疫科來持續拿藥並且檢查」。
「那試問一下，如果單純只是惡意離職，為何我還要虐待自己身體，讓身體變成這樣才來說，連勞工局都查明有過勞狀況了，那我又為何是惡意的呢？這部分屬於惡意攻擊抹黑，造成我個人名譽損失，精神傷害的部分。」
廖姓主廚強調，他對這些部分要強烈澄清，他本人並沒有去勞工局申訴過，因為他不喜歡把事情鬧大，結果反被如此對待。
永采烘焙坊遭重罰100萬元 今公告暫停營業
台中市西屯區永采烘焙坊經網友爆料業者與實習生的勞資糾紛，事件越演越烈，經台中市勞工局調查業者違法事實明確，且無改善之意，並統計業者5年來被檢舉的案件非常多，101年起至今共6件調解案，台中市勞工局決定重罰100萬元。今天有網友到烘焙坊朝聖，發現店家已張貼公告暫停營業，上臉書張貼訊息引發網友熱議。
本報致電永采彭姓負責人、代表發言的林姓律師，兩人都未接電話，暫時未獲回應。
勞工局指出，永采烘培坊最近所涉及實習生勞資糾紛案，1月6日受理後派員稽查，確認業者有讓勞工延長工時超過一個月46小時，並讓勞工連續工作超過13天等情形，違反勞動基準法第32條及第36條規定。
勞工局2月24日再度稽查業者提供的全部資料，確認違反勞動基準法第22條的「溢扣工資」、第24條「未給付加班費」、第39條「未給付國定假日加倍工資」規定。
勞工局表示，永采烘焙坊被檢舉的案件非常多，101年起至今共6件調解案，烘焙坊5年來對勞工未善盡照顧，以及有多次違法紀錄，加上業者到目前為止並無改善之意，受害勞工多達4人，決定這次實習生申訴案將依法重罰業者100萬元。
有網友今天到永采烘焙坊朝聖，發現已大門深鎖，門口張貼公告寫著「對於近日內所引發外界批評指教，定將虛心接受，自即日起本店停止營業，謝謝。」將訊息張貼臉書社團「爆料公社」，引發網友熱議。
不少民眾看到網路訊息，紛紛跑到現場拍照打卡，有民眾一家人從桃園來台中遊玩，還特地到永采烘焙坊朝聖，得知已暫停營業直呼可惜。
遭爆血汗難收拾 永采烘焙坊貼公告「停止營業」
台中市永采烘焙坊的勞資糾紛案昨天遭台中市政府勞工局重罰100萬元，並被爆出從101年至今共有6件勞資糾紛案，遭到輿論一片撻伐，業者今天下午突然在大門貼出停止營業公告，並表示，「對於近日內所引發外界批評指教，定將虛心接受」。
永采烘焙坊的實習生及員工21日出面指控長期超時工作、無故被扣薪，離職還被業者求償59萬元，經媒體報導後，前員工不斷出面爆料有相同情形，勞工局調查後也發現，業者從101年至今有6件勞資糾紛案，且這次事件違反勞基法5項規定，受害勞工多達4人，昨晚宣布重罰業者100萬元。
受到種種負面消息影響，永采烘焙坊生意一落千丈，今天下午店內有2、3桌客人，等最後一組客人離開，近4時左右，業者貼出告示，寫著「對於近日內所引發外界批評指教，定將虛心接受，自即日起本店停止營業，謝謝。」
近日除了媒體前往採訪，許多民眾特地去拍照，業者下午關起大門、拉上窗簾後，還在整片落地窗貼上紙板、不透明塑膠袋，以阻止有人朝店內拍照。
永采前員工再爆：支援別家店僅給一盒壽司打發
台中「永采烘焙坊」因勞資糾紛遭台中市政府重罰100萬元。今天突然貼出停業公告，仍有離職員工加碼爆料，老闆娘彭姓姊妹的父親也有經營餐廳，若她們爸爸的店有大組定位，就會從永采抓人過去支援，結束後就給一盒簡單的壽司打發，且沒有加班紀錄。
有名網友在臉書不公開社團「爆料公社」表示，她是永采前員工，那間店是兩姐妹經營，若不順她們眼就開炮，一個開炮另一個就幫腔，隔天她們父母有來店內的話又會再被數落。該網友直言「簡直就是言語暴力+精神虐待，沒跟她們要精神賠償真是失策。」
網友指出，永采經營者的父親有開設另一家餐廳，當那家店有大組定位時，就會到永采抓人過去支援，但結束後就給一盒簡單的壽司打發然後說「辛苦了，這給你帶回去吃」而不是打卡紀錄。
此外，網友表示永采在打烊下班後還會要求員工將店內的廚餘丟在路邊或其他店家未上鎖的子母車中，似乎完全與她們無關因為若被拍到也不是她們。
至於薪資方面，網友表示面試時說永采會從最低給起然後看表現予以加薪，領到的都是些奇怪的數字，之後要提離職時也會設法拖延，更要求「要有人來應徵，你在把他帶起來接替你，你就能離開」，然後只要見到就會閃避，隔天她爸就會約談要求留下。
網友直言，「自稱『貴婦級』烘培坊，但待人方式卻令人髮指，不敢恭維，看到新聞說罰100萬，礙於法令只能尊重，若能真正杜絕這樣的業者，讓求職者有好的工作環境，這才是上位者應該正視的議題吧」。
受不了批評？永采公告「停止營業」
台中永采烘培坊壓榨實習生風波延燒，店家生意跟著一落千丈。今（26）日下午有網友在臉書「爆料公社」貼出一張照片，上面寫著「即日起本店停止營業」，公告引發網友熱烈討論。
在網友PO出的永采公告中寫下，「對於近日內所引發外界批評指教，將虛心接受，自即日起本店停止營業，謝謝！」
血汗名店超冷清 660元就「包場」
台中貴婦名店永采烘焙坊爆出向離職實習生索賠59萬元後，生意大受影響，《蘋果》昨喬裝客人去用餐，花了660元吃兩套早午餐，90分鐘內無其他客人，形同包場，直擊店內生意慘澹。實習生就讀的高雄餐旅大學昨表示，事後兩名學生轉到其他飯店實習，「他們都說孩子很棒」，會力挺學生。
台中貴婦名店永采烘焙坊周二被踢爆，向兩名實習後離職的國立高雄餐旅大學女學生分別求償59萬元，引起網友抵制，連日負評不斷，甚至在Google搜尋被惡搞改為「永久歇業」。
茶壺要價逾2萬
《蘋果》兩名記者昨上午11時喬裝客人到店用餐，觀察該店營業現況，當時近百坪的店內無其他客人，《蘋果》花660元吃兩套早午餐，即享貴婦名店包場服務，直到12時30分才出現另兩組客人。
《蘋果》觀察該店早餐300元起跳，甜點要價100∼150元，輕食一客360元起跳，下午茶4∼500元，菜單中最貴的是北海道帝王蟹潛艇堡，要價1280元，另店內陳售一把18K金包覆茶壺竟要價2萬3900元。
《蘋果》到店1小時後表明身分，服務生稱老闆不在，不願受訪，僅強調因天冷關係造成客人少，否認受該事件影響。而到店兩組客人，其中一組客人外帶離去，另組客人只稱「第一次來消費」。
議長否認涉關說
一名自稱永采前廚師昨在臉書指控，離職後領薪水時，聽見其他員工說：「剛剛議長秘書室已把有關勞工開罰部分處理好了，沒事了。」中市議長林士昌辦公室主任彭乾銘說，不認識永采、更沒幫他們關說；勞工局澄清議會未介入本案。
高餐大主秘石名貴說，該校兩名實習生轉到台中金典酒店與台中日月千禧酒店實習，「他們都說孩子很棒」；學校已決定終止與永采合作，不再派學生到永采實習。台中金典酒店指，確實有一名女學生從永采改至該飯店實習，主要負責廚房內務，無論出勤與工作態度都表現不錯。
除了媒體前往採訪，許多民眾特地去拍照？
既然有很多人「特地去拍照」的話，應該要繼續營業才對！
而且有人說「氣質都很好」！
這家永采是台中老字號的桃太郎日本料理關係企業，
老闆娘兩姊妹一個外場，一個是主廚，氣質都很好~
我們到的這天，老闆娘也很詳細的介紹餐點部分
