現打果汁較健康?如果將果肉過濾掉,就失去了膳食纖維的營養素

現打果汁較健康?營養師這樣說…

想消暑除了吃水果,很多人還會打果汁,但營養師強調,即使是自己打果汁都不一定健康,如果將果肉過濾掉,就失去了膳食纖維的營養素;另外,即使是不加糖的果汁,為了打成1杯足夠的飲料,水果用多了,糖分也有可能會超標。

現切西瓜加水不加糖,打出的西瓜汁再過濾果肉渣,不少人認為現打果汁最天然,比喝飲料來得健康,但其實這為了維持口感的「第一步」,膳食纖維已經從中流失。

營養師張斯蘭:「纖維也是一個很重要提供我們身體、幫助我們腸道蠕動,幫助我們腸道的一個功能的一個很重要的因子。」

營養師強調,吃水果還是比喝果汁來得營養,即使不加糖,但打1杯柳橙汁來說,得用上8顆柳橙才夠,水果的糖分攝取量比成年男子1天攝取4顆柳橙糖分的標準多1倍,加上在打果汁的過程中接觸空氣面積增加、加速氧化,也造成抗氧化的維生素C和酵素減少。 

營養師張斯蘭:「你假如打的時間比較久,那溫度太高,那當然維他命C和一些營養素可能受到破壞。」

喝果汁是為了消暑,但別以為節氣已經進入「處暑」是夏天的最後「暑氣消退」就大意,因為入秋後空氣變得乾燥,保水、滋陰潤燥變得更重要,這時候要養生,蔬菜可以多吃秋葵和白蘿蔔,而水果則是梨子和芭樂最可以解燥,而且別以為夏天說拜拜氣溫會下降,「處暑」後還有「秋老虎」在等著,高溫怎麼養生,不能不注意!

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