糖尿病、醫師建議涼拌生吃效果最好,而且一天的分量要維持在100公克

糖尿病救星?每天百克苦瓜可抑制血糖

苦瓜現在也能成為糖尿病救星嗎?根據醫療數據指出,苦瓜因為含有苦瓜甘,進入人體內後能有效延緩葡萄糖進入血液的速度,因此可以抑制糖尿病情,不過拼命猛吃效果恐怕也是打折,營養師提醒,一般家庭常用高溫熱水去除苦味,不過這樣料理會讓營養素流失,因此醫師建議涼拌生吃效果最好,而且一天的分量要維持在100公克!

新鮮苦瓜去籽切片,丟進果汁機榨成汁或是熬成苦瓜湯,家常菜現在竟能成為糖尿病救星。

根據醫療文獻指出,就像這樣每天食用100公克苦瓜,不只富含植物纖維,其中苦瓜甘能延緩葡萄糖進入血液的速度。

營養師許惠玉:「苦瓜裡面特別有苦瓜素,它是植化素的一種,那它就可以幫助胰島素耐受性變高。」

儘管糖尿病無法治癒,但靠苦瓜能有效控制病情,而且顏色是關鍵,顏色呈現深綠色的是山苦瓜味道較濃,效果比白苦瓜還要好,而且只要溫度超過60度效果會打折。

營養師許惠玉:「熟食的話它的苦味比較沒那麼重,可是相對的它植化素,我們剛講的苦瓜甘、苦瓜素相對的也會比較少,所以生食當然是會攝取更多的苦瓜素。」

被視為糖尿病救星,但苦瓜也不是人人都適合,像是有婦科疾病、胃潰瘍或是嚴重腸胃疾病患者也不建議,糖尿病患者要能吃的苦中苦,但適量搭配均衡飲食才更有效。

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