上次在這一篇，簡單的解說了一下，在「可以使用閃光燈的餐廳」使用閃光燈「跳燈」來拍美食寫真：

閃光燈「跳燈」來拍「焼き魚定食」美食寫真

這次有比較多的時間，桌面空間也比較大（4個人的席位）所以就可以比較詳細來說明，如何使用閃光燈「跳燈」來拍美食寫真。

全部寫真請參考這一篇：

ロイヤルホスト：ロイヤルアンガ・ヒレステーキ、シーザーサラダ、野菜スープ、パン、カプチーノ、抹茶プリン

要如何用閃光燈測光？

因為每一家餐廳的天花板高度、天花板顏色都不完全一樣，所以到一家餐廳的時候，要先進行「測光」來決定閃光燈的照明亮度、光圈、快門、ISO。

「測光」的方法非常簡單，直接把餐廳的「紙巾」放在桌面上來拍就行了！

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因為有「閃光燈亮度」、「光圈」、「快門」、「ISO」4個需要設定、看起來好像有點困難，不知道要設定在哪裡？其實非常簡單！

任何閃光燈買來以後，就應該要在「跳燈」的情況下，把「閃光燈亮度」設定在「M」模式以及「1/1」最高亮度，然後設定好你想要使用的光圈、快門，最後用調整「ISO」來決定「閃光燈在最高亮度」時，「最低可以使用的ISO」是多少？比較大型的閃光燈通常大概是ISO 200〜ISO 400。小型的閃光燈就只能用ISO 400〜800。更小的閃光燈大概都不能「跳燈」，就算可以大概也會是ISO 800〜ISO 1600。

因為我想要使用「光圈 f/8」、「快門 1/100 秒」所以其實只要調整「ISO」與「閃光燈亮度」而已。使用「光圈 f/8」的理由很簡單，這是鏡頭銳利度最好，而且景深也比較深（雖然有人喜歡比較淺的景深）、「快門 1/100 秒」只是要避免「手震」而已，所以用比較高的快門速度。

先用「ISO 200」來測試看看。閃光燈先設定在「1/2」一半的亮度，如果亮度不足，就要提高一些。因為「1/2」不到標準曝光，然後再提高到「1/2」+「1/3EV」。所以你看到的結果會是「閃光燈出力57%」。

上面的「紙巾」事實上太遠了！你必須更靠近一些！但就算底下這樣，事實上還不夠近！你必須讓整個紙巾充滿整個拍攝畫面才行！

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「測光」的結果可以在DSLR相機上的「色階分佈圖」來看。只要最高的部份靠近最右邊的+2EV，但又沒有超過或是正好是+2EV。就會是正確的「白紙測光」！也就是「正確曝光」。

所以「閃光燈亮度」在這家餐廳使用「1/2」+「1/3EV」（閃光燈使用M模式，以免料理顏色影響曝光亮度），ISO 200、就可以拍出「正確曝光」的寫真。但這也只能是用來拍「桌上的美食」。因為我是用「桌上的白色紙巾」來測光。所以拍桌上的料理，會拍出曝光正確的寫真。但是用來拍其他地方，就不會得到「正確曝光」！這點要先注意。

什麼是「閃光燈跳燈」？

其實就像這樣！只要把閃光燈朝向天花板，拉出內藏的反光板（不想要拉出也可以，光影效果會不太一樣）。把閃光燈放在「小站立腳架」上面就行了。

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如果是只能坐兩個人的「2人席位」的話，桌面空間太小，就不適合拉出「反光板」！因為閃光燈距離料理太近，會拍出強烈的反光！

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桌面空間比較大的餐廳，就可以拉出反光板（當然也可以不使用），這樣就能拍出有一點「午後陽光」感覺，有比較「光影」感覺的美食寫真。上面的麵包，因為閃光燈太靠近，有點曝光過度，但只要把閃光燈放遠一點（放在桌子邊緣即可），就能拍出比較自然的麵包寫真。

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雖然說閃光燈放在桌子邊緣即可，但是「閃光燈→料理」之間的距離，到底需要多遠？其實大約這樣的距離就行了。不需要放在4-5公尺以外的距離！

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在這樣的情況下，直接對著閃光燈拍一張寫真，實際上的光線、陰影的情況就會是這樣。

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拍出來的「抹茶布丁」就像這樣。我完全沒有移動「閃光燈」與「料理」。只有移動相機而已。因為相機是使用「M模式」、閃光燈也是使用「M模式」。所以我不用花很多時間在設定相機、閃光燈，只要拍了一堆寫真，全部都只要「構圖、對焦、按快門」而已。

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不使用閃光燈「反光板」的話？

拉出「反光板」會有比較明顯的「光影效果」。如果你不喜歡這種光線的話，也可以不要拉出「反光板」。但因為少了往前的光線，「陰影」會比較不明顯。而且光線減少，會拍出曝光不足的寫真！

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從這張的「色階分佈圖」最高直線在略高「+1」的位置。如果與前面一張標準曝光的寫真的「色階分佈圖」來比較，這張寫真的曝光大約低了「1/2EV」左右。既然閃光燈出力「1/2」還不夠亮，那就提高到最高的「1/1」來測試看看！

用最高的「1/1」再拍一張寫真，你可以看到「閃光燈出力 100%」，拍出來的「曝光亮度」還是略低於標準。直線最高位置大約還不到「1 1/2EV」。也就是還不到1〜2的中間！

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都已經是「閃光燈出力 100%」最高亮度，還是「曝光不足」的話，那要怎麼辦？只有兩個辦法，一個是使用「更大的光圈」，把光圈大小從小的「f/8」提高到更大的「f/6.3」。

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 雖然直接改用「光圈 f/6.3」就能拍出正確的曝光寫真。但是「改變光圈大小」也會同時「改變景深」！如果不想要改變景深，在使用閃光燈拍攝的時候，改變「快門」到「1/60秒」「1/30秒」其實是幾乎沒什麼用！

所以不想改變「光圈」，改變「快門」也沒用，唯一的辦法當然是「改變ISO」！只要把ISO提高到「ISO 400」就行了。這樣就能維持在原本閃光燈的「閃光燈出力 57%」。

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要注意的是，在「不使用閃光燈內藏反光板」的時候，如果臨時拉出反光板的話，反而會拍出「曝光過度」的寫真！

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你可以看到一些直線已經超過+2以上，無法顯示！這表示這張寫真「曝光過度」！

想要拍攝親友、餐廳環境的時候？

前面有提到，因為是用「桌上的白色紙巾」來測光。所以拍桌上的料理，會拍出曝光正確的寫真。但是用來拍其他地方，就不會得到「正確曝光」！ 用完全相同相機、閃光燈的設定，會拍出很奇怪的寫真！看起來整間餐廳非常暗，只有你的桌上很明亮！

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我關閉閃光燈，改用「Av光圈優先模式」來拍。整間餐廳的光線就像這樣。其實現場還算明亮。

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但是只用餐廳現場的光線來拍「親友」的人像寫真，可能會有「色溫」的問題，也會有「光影」的問題。你可以在相機使用「Av光圈優先模式」＋「閃光燈」＋「內藏反光板」來拍。或是改回原本相機使用「M手動模式」＋「閃光燈」＋「內藏反光板」來拍。我會選後面這種。因為如果用「Av光圈優先模式」來拍，會因為現場環境的顏色、光線明暗度，導致測光不穩定，曝光也不穩定。

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主角牛排還沒登場阿，想看看30度傾斜拍攝法的詳細解說

咳咳～某主角說是因為找不到漂亮的衣服，全裸的主角不好意思出來了！其實這一篇竟然寫了將近「4個小時」！可能用「日本語」來寫還會更快一點！如果某人看得懂「日本語」的話。你想要問的哪些寫真，建議你另外貼一篇來問好了。

用另外一篇，繼續解說一下。這次是「兩人席位」所以閃光燈放置的距離就沒辦法很遠...雖然會因為「閃光燈反射板」導致「直接光線」的反差比較明顯，但最大的問題是桌面的反光。

照舊，到一家餐廳之後，還是要先「測光」來決定「閃光燈亮度」以及「ISO」。因為「光圈 f/8」「快門 1/100秒」已經決定了（我大概都是用這個設定，有時候才會改成f/5.6或f/6.3），所以不需要考慮「光圈 f/8」「快門 1/100秒」的改變。

美麗華デパート：すずきの蒸し焼き、パン、野菜サラダ、シーフードスープ、エスプレッソ、プリン

先用相同相機、閃光燈的設定來「測光」看看。從「色階分佈圖」的直線接近+2EV，看起來應該是正確曝光...

但是實際上拍的時候，卻很明顯的「曝光不足」！

前面有說明，就算把「閃光燈出力」從「57%」提高到最亮的「100%」經過「跳燈」以後，也不會拍出「+1 EV」曝光的結果。所以最簡單的方法，當然是把ISO提高到「ISO 400」！或是使用「f/5.6」的更大光圈。但是大光圈會導致景深更淺。雖然說「淺景深」並沒有不好。

「測光」的方式當然是只要拍「白色餐巾紙」就行了！不然出門還要帶一大張「18%灰卡」那就...只要「白色餐巾紙」拍到接近「+2 EV」的位置，就算正確曝光。

使用「閃光燈反射板」來拍「美食寫真」就是希望能有比較明顯的「光線」感覺。當然，你也可以不使用「閃光燈反射板」來拍。事實上我已經用「不使用閃光燈反射板」來拍過許多「美食寫真」，這次是故意改用「閃光燈反射板」，讓你可以比較一下不同的光影感覺。

雖然是晚餐，而且是在「デパート」的室內，絕對看不到「太陽」！但是因為有比較明顯的光影，從影子可以推想光線是來自左上角以外的地方。這樣會不會比較有「午後咖啡」的感覺？