無限時多樣化橫濱中華街吃到飽氾濫原因?

一年吸引近2000萬人造訪的神奈川縣的橫濱中華街。這裡有100間以上的中華餐廳並列著，提供各式各樣的套餐料理。然而這幾年，提供「吃到飽」的店家越來越多，究竟是為什麼呢?

「只要1680日圓(約合新台幣482元)喔!」「有100道菜以上，沒有限時可以讓你吃到飽喔!」只要一踏進中華街，鮮豔的紅色、黃色的看板便映入眼簾，也可以聽到許多大聲攬客的招呼聲，只為了吸引觀光客進到店裡面。

在中華街中心，以1980日圓(約合新台幣568元)的價格，提供140道菜以上之「點餐式吃到飽」的「品珍閣」。據說，透過網路查詢後與朋友一同前來，居住於東京都足立區、41歲的和田加容子，看著排在桌上的料理，開心地表示:「菜色種類好多，好開心。」

目前加盟於橫濱中華街發展會協同組合(類似合作社)的中華餐廳有136間，記者實際走在街上確認後發現，打著吃到飽招牌的餐廳，最少也有34間店。一般價格落在未稅1680日圓至1980日圓，也有餐廳打出980日圓(約合新台幣281元)吃到飽。時間限制則從限時90分鐘，到無時間限制等各有不同。從前菜到主菜、甜點，提供100道菜以上供點餐的店家非常多。

現年48歲的定食評論家，出版《星期六白天就要去中華街(日文為:土曜の昼は中華街)》的作者今柊二表示:「這幾年，吃到飽的店家越來越多了。」

而會有這樣的演變，是來自於客層的變化。過去多是上班族到此享受午餐時間，或週末家庭來這裡用餐，最近，來校外教學的學生、女性團體客明顯增多。今柊二表示:「吃到飽這樣的點餐方式，在年輕族群中很受歡迎。」由他看來，理由在於吃到飽比起套餐，可用更親民的價格就能夠享受到「平常吃不到的味道。」

於1947年創業的「大珍樓」社長，48歲的陸定全則判斷:「日本也核心家庭化，以2至3人為單位的客群逐漸增加，也是一大主因。」比起吃套餐的大型宴會料理，少人數就能吃的吃到飽的客群因此增加。

今柊二與陸定全兩位，皆預測今後吃到飽的店家會持續不斷增加。

據了解，打出吃到飽噱頭的店家，主要是在1990年代後，從中國大陸來開店的「新華僑」。陸定全表示，相較於繼承前幾代事業、一直在橫濱中華街營業至今的「老華僑」，新華僑比較有商業頭腦，在通貨緊縮時代為了生存下去，才走到打出吃到飽這一步。

從高級食材到平價料理都能享受得到，這就是中華街的魅力。陸定全希望:「吃到飽能成為一個入口，除了吃到飽之外也能來嚐嚐傳統的套餐料理。」

未稅1680日圓至1980日圓？阿光我是絕對不會去吃的！那些餐廳大概都是針對「黑心國」觀光客，所以才會有那種幾乎不可能的超低價格！