研究：一天喝3至5杯咖啡 降多種疾病風險

美國研究人員今天指出，每天喝3到5杯咖啡的人，心臟疾病、自殺、糖尿病或巴金森氏症的早死風險比較低。

哈佛大學公共衛生學院（HarvardUniversity School of Public Health）研究發現，無論是含咖啡因或去咖啡因的咖啡，都對健康有益。

研究發表在今天出刊的美國「循環雜誌」（Circulation）。

研究人員將不喝咖啡或1天喝不到2杯的人，與一天喝「適量」或高達5杯咖啡的人做比較。這份研究並未證實喝咖啡與降低某些疾病風險的因果關係，但發現和先前研究有關的1項明顯連結，科學家希望能展開進一步研究。

研究作者、公衛學院營養系博士生丁明（MingDing，譯音）表示：「咖啡所含的生物活性化合物，能降低胰島素抗性與人體發炎。」

他說：「這可以解釋我們的部份研究結果。不過還需要更多研究來調查產生這些效果的生物活性機制。」

但先前部分研究顯示，咖啡對某些癌症有預防效果，在這項研究中並未發現。

研究對象是約30萬名護理師與其他醫護人員，參與者在這30年期間必須定期填寫問卷，回報健康情形與生活習慣。

研究說：「研究發現，整個研究群體當中，適度攝取咖啡和心血管疾病、糖尿病、包括巴金森氏症等神經疾病以及自殺風險的降低有關。」

不過專家也警告，咖啡未必適合所有的人。

研究資深作者、哈佛大學營養學與流行病學教授胡丙長（Frank Hu）說：「定期飲用咖啡，可作為健康均衡飲食的一部分。」

他說：「但是孕婦和兒童等特定族群，就應該注意咖啡與其他飲料中的高咖啡因攝取。」

問題是「1杯咖啡」是多少cc？40cc？100cc還是250cc？還是1000cc？

咖啡可提神　還能降低死亡率

上班族上班前，人手一杯咖啡已是常態，除了提神，也許還有更多益處！一項研究指出，無論是否有定期喝咖啡的習慣，只要喝咖啡，就能減少死亡風險，連無咖啡因的咖啡對人體都有幫助。研究人員根據美國成年人喝咖啡以及其他飲食的消費數據，加上觀察過去20年罹患疾病與死亡的比率，作出如此結論。

咖啡可能降低死亡風險

起初，研究人員並未發現飲用咖啡和死亡率存在著明顯的關係，研究後期才發現，飲用每天不到一杯咖啡與一天三杯咖啡的受試者，比起那些從不喝咖啡的人，死亡風險分別降低5%與9%，研究人員進而發現，一天飲用超過三杯咖啡以上的受試者在死亡風險的降低上並沒有特別的益處。研究主持人，哈佛大學營養公衛系博士生丁銘（Ming Ding）表示，由研究結果看來，喝咖啡可能降低死亡風險。