餓了自己印 3D列印食物是趨勢

未來肚子餓了，只要在家用3D列印機列印，便可隨時嘗到無數種類的客製化美食！國際食品技術學會指出，隨著3D列印機愈來愈普及，價格愈來愈親民，未來10到20年將會對食品業帶來革命性的影響，專家表示，「3D列印機可讓遠方戰爭中的士兵，依個人需求列印食物，也可以讓一般民眾在家用電腦就可以嘗到各式美食。」

國際食品技術學會學者指出，3D列印機在1980年代動輒50萬美金以上，而今天一台已不到美金1,000元，未來勢必衝擊食品製造業模式，不但可以列印客製化食物，也可迅速將食物送至消費者面前。「3D列印與食品業十分合拍，能讓食品業者以低成本提供消費者多樣化及客製化食品。」美國哥倫比亞大學工程學教授霍德‧利普森表示。

「美國軍隊計畫利用3D食物列印取代軍用廚房，」美軍納提克士兵研究院發展與工程中心食品技術師瑪莉‧史嘉瑞表示，2025年至2030年，人在遠方的士兵可以利用3D食物列印來印出任何想吃的食物，「有些士兵肌肉痠痛，有些則很久沒有好好休息，有些士兵缺乏熱量，有些則需要電解質，甚至有些人只是單純想吃披薩，都可以立即獲得相應的營養美食。」

「一般消費者也可以從線上資料庫下載無數食譜，只要將各式營養原料盒放入3D食物列印中，隨時可以在家中享受營養豐富又美味的客製化食物。」利普森表示，「所有營養素或原料都可以設計替換，適應每天不同的營養需求。」

「3D食物列印技術每分每秒都在進步，也愈來愈便宜。」利普森指出，傳統的食品業只能大量製造單一食品，而透過3D食物列印，可以省下許多時間和金錢，滿足消費者的複雜需求，未來將成為顯學。

不用說，就像有「黑心墨水」一樣，黑心國絕對會有一堆「黑心營養素或原料」！別人愛吃「3D列印美食」阿光我還是吃傳統的「刺身」就好！

3D列印食物真奇妙 漢堡披薩都能印

3D列印現在成了食品業的新趨勢，從糖果、點心到漢堡披薩，只要你想的出的食品，都可以列印。義大利甚至還舉辦，3D列印麵條設計比賽。雖然業者保證3D列印食品安全，不過相關法定規範跟不上時代，也是一項隱憂。

不論是色彩繽紛的空心方塊、多重曲面的立體形狀，還是一朵綻放的黃色花朵，真的難以想像這些都是用3D列表機所列印出來的糖果。宣傳影片：「我們用的是3D數位烹調系統，利用3D列印技術來列印糖果。」利用事先設計的圖形然後輸入電腦，3D列印機就會做出想要的造型，讓糖果變成藝術品。3D列印機還可以做漢堡，先用麵團列印出漢堡麵包然後送進烤箱，接著列印用辣豆做成的中層餡料，最後加上起司醬，放進烤好的麵包就成了3D列印漢堡。做披薩也不成問題，同樣也是先用麵團列印出披薩餅皮，加上番茄醬，最後灑上香料與起司條放進烤箱烤熟，就是香噴噴的披薩。3D食物列印機業者庫希瑪：「我們認為3D食物列印機將是廚房革命，就好像1970年代的微波爐。」

而在義大利知名的製麵廠商則舉辦3D列印麵條設計大賽，最後是由玫瑰花麵條拿下冠軍。3D麵條設計賽主辦人貝勒斯崔瑞：「3D列印可以改變整個現在我們所習慣的生產過程。」用來製造器具的列印機居然也可以做吃的東西，讓人不免對食品衛生與安全性感到質疑，對於這點業者打包票，義大利麵公司總廚師貝西：「3D義大利麵和新鮮的麵沒有任何差別，因為材料是一樣的。」專家表示目前3D列印食品最大的問題在於相關科技發展太快，管理法規卻跟不上腳步，例如規範用來列印的材料以及列印機器的衛生標準，不僅成為食安的新課題也可能阻礙業者未來的發展。

安全根本不是問題！問題是我才不要吃「機器列印出來的食物」！