吃葡萄、喝紅葡萄酒,有助促進肥胖者燃燒脂肪,抑制肝臟脂肪堆積

研究:喝紅酒 促肥胖者脂肪代謝

吃葡萄、喝紅葡萄酒,有助抑制肝臟脂肪堆積。美國奧勒岡州立大學團隊發表於《營養生物化學期刊》的研究指出,食用深色葡萄或喝紅酒、紅葡萄汁,有助促進肥胖者燃燒脂肪,避免代謝症候群症狀加劇,並減少形成脂肪肝的風險。

奧勒岡州大團隊以脂肪熱量占總熱量6成的「高脂」飼料餵食實驗鼠,由於實驗鼠與人類相同、多偏好「高糖、高油」飲食,極易愈吃愈胖,約10週後實驗鼠就會出現類似人類脂肪肝及糖尿病的現象。當研究人員在高脂飲食之外,每日讓實驗鼠攝取美國東南部盛產的「圓葉葡萄」,結果發現有吃葡萄的實驗鼠血糖較低,肝臟中脂肪貯存量也較低。

奧勒岡州大食品科學教授尼爾謝伊分析,紅葡萄富含具有抗氧化功效的天然酚類「鞣花酸」,補充鞣花酸可促進實驗鼠體內負責代謝醣類與脂肪的「阿法型」及「伽馬型」細胞核荷爾蒙受體運作,進而促進肝臟代謝,避免肝臟脂肪細胞持續囤積油脂。

謝伊強調,單靠吃葡萄或喝紅酒不可能減重,但代謝能力較差的體重過重或肥胖者適度攝取鞣花酸,或有助延緩肝功能惡化的情形。

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