懷抱阿基師年薪千萬元名廚大夢,餐旅科系招生名額暴增近3萬人

餐旅科系招生名額 教部凍漲

許多年輕人不願意當黑手,懷抱阿基師年薪千萬元名廚大夢,加上部分學校基於辦學成本考量,導致技專校院的餐旅群學生5年來暴增近3萬人,但電機與電子群、化工群人數明顯銳減,讓技職教育朝服務業傾斜日益加劇,教育部決定,今年起「凍漲」餐飲、休閒管理等餐旅科系的招生總額。

財經教授 也來修觀光

觀光餐旅科系有多夯?以往技專學校常設的實習銀行,逐漸被實習旅行社取代,還有財經系主任甚至重拾書本就讀觀光相關碩士,只為了保留教職,因為財經、電子等傳統學系一直裁併,唯獨觀光休閒科系卻如雨後春筍般設立!台中靜宜大學老師透露,每年都有教授來修讀觀光研究所,還曾有一年一次有4位博士教授來進修,許多觀光休閒科系的學生報到率幾乎100%。

國立技專校院大多支持教育部進行宏觀調控,強調國家不能輕忽基礎工業人才的培育。不過,私立科技大學校院協進會理事長、龍華科大校長葛自祥質疑,科大的學生來自高職,政府應該從源頭控管,並且提供誘因,鼓勵高職多設工科、農科。

學生人數 5年增3萬

同學們則看法兩極。新北市張姓國中生擔心,政府控管餐旅類科名額,讓許多夢想成為千萬年薪的大廚,路更窄了;不過,去年從國立大學餐飲系畢業的陳同學觀察,這幾年餐飲科系名額一直擴增,加上媒體塑造的名廚光環,吸引許多同學一窩蜂投入,然而,直到進入職場才發現,餐飲這行起薪不高、工時很長,有些同學撐不到3個月就轉行,政府此時確實應該要踩煞車。

全國大學校長會議昨天在高雄佛光山舉行,會中關注台灣技職教育發展失衡的嚴峻挑戰。

教育部技職司長李彥儀表示,近10年來,技專校院的服務業領域學生大幅成長,餐旅群、設計群、家政群、衛生與護理群近5年在學人數各增加超過1萬人,尤其餐旅群暴增2.8萬人,幾乎翻倍成長,學生人數成長最多的前十大學系,與觀光餐旅有關就占了4個。

工科招生 名額禁減少

但另一方面,工業類的招生人數明顯減少。李彥儀憂心,技職體系已向教學設備成本較低的餐飲、服務等科系傾斜,較不願投入大量資源在需要持續更新設備的工業類科,長期下來,將衝擊台灣重要的基礎工業人力。

因此,教育部已決定今年起將先控管餐旅領域的技專科系,招生名額不能比去年增加,同時,禁止工業類科減少招生,就算沒招滿,名額也不得留用到餐飲科。


同學們則看法兩極?沒錯!馬鹿國不能「成為千萬年薪的大廚」乾脆出國念「餐旅類科」再全部回台灣當「千萬年薪的大廚」!

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