黑臭髒都能改！　揭密廢油變身新品

餿水油又黑又臭，但卻可以混充變成新油來賣，其實業界有不能說的秘密，簡單步驟就能讓廢油變身，像是加活性白土，可以脫色脫臭，加氫氧化鈉，酸鹼中和後，可以降低酸價，躲過檢驗，合法回收油業者就說，不肖廠商這樣的方法，可能1公斤油的成本才2-3元，而詢問毒物科醫師，回收油對身體的危害相當多，像是敗血症、肝癌、大腸癌、肺癌等等，長期吃，真的相當恐怖。

合法回收油業者林先生：「有沒有一個餿水油的味道。」

拿來回收的「廢食用油」，顏色「黑咪嘛」，味道「臭酸」，但其實可以讓它變身。合法回收油業者林先生：「我現在要加這個，可以脫色脫臭的活性白土。」

100克的油，加入2克的活性白土，可以脫色、脫臭，因為活性白土可以「吸附油裡雜質」，接著加熱。合法回收油業者林先生：「它的水分要把它排掉，因為油裡面會含有一些水分。」

加熱後，拿濾紙過濾，廢油改頭換面，滴出來的顏色，和原本餿水油一比，變淡褐色，這還只是加2%的活性白土，和加10%的一比，顏色更清、更接近新油，加越多越神奇，而活性白土1公斤18元，如果是1公斤廢油，加上20g活性白土，成本才0.36元。

合法油脂公司總經理王明瑞：「(廢油變新油)製成以後，它的成本，一般來講都滿低的，大概一公斤2塊錢到3塊錢左右。」

其實加活性白土，是合法食用油精製的方法，拿來脫色、脫臭等等，若拿來幫廢油變身，成本相當低廉。合法回收油業者：「變色pH9到10之間它會變色。」

廢油變新油，要躲避檢驗，必需降低酸價，這時加氫氧化鈉來酸鹼中和，可以看到脫酸前，因為酸價高，加入試劑的油，很慢才會變成紫紅色，但脫酸後，酸價低，一加氫氧化鈉立刻變色，簡單方法是業界不能說的秘密。

毒物科醫師表示，回收油因為不乾淨，容易細菌汙染，造成急性腸胃炎、敗血症，如果是黴菌汙染，會傷肝，嚴重的話導致肝癌，如果當初是炸雞排，裡面的蛋白質產生異環胺，可能罹患大腸癌，炸魚的產生苯芘，有可能會肺癌，而食安風暴不斷，近兩年淋巴癌患者，就翻了兩倍，回收油對人體危害，罄竹難書，身體健康，可沒辦法像廢油變新油般，那麼容易。

臭油變香豬油表面合格藏問題

強冠的全統香豬油香噴噴，食藥署「從沒驗過這麼臭的油」，學者評論業者投機，用水洗加工減少酸敗雜質，做出合乎表面標準卻依然有問題的油。

衛生福利部食品藥物管理署檢驗員蔡佳芬說，檢方送來上游胡信德回收的廢油檢體，油瓶一打開，發餿油耗味撲鼻而來，上機時先把廢油隔水加熱到攝氏100多度，油耗味更刺鼻，好像站在抽油煙機的風口，衣物和頭髮都沾上難聞的餿味。

去年10月國內爆發混油事件，當時檢驗橄欖油物等高價油脂是否摻雜棉籽油、是否使用銅葉綠素鈉，蔡佳芬等檢驗人員被大批植物油檢體包圍，也沒有像這次這樣，中秋節加班，聞到她任職28年來最臭的油。

強冠公司以劣質廢油生產「全統香豬油」事件爆發後，檢方查到哪，食藥署驗到哪，檢方送驗胡信德回收廢油檢體3件、強冠公司的原料油脂檢體1件，以及市面取得「全統香豬油」成品，總共4件。

食藥署的檢驗結果不意外，「全統香豬油」成品合乎CNS衛生標準，原料油脂及回收廢油卻是酸價太高、致癌物質苯駢芘超標，推測是水解酸敗的油炸廢油。

食藥署副署長姜郁美強調，「只要原料不合格，就是不合格」，依照食品安全衛生管理法第15條規定即為不法產品，應予沒入銷毀。

專長油脂加工、油脂分析的食品工業發展研究所資深研究員兼產品及製程中心主任朱燕華說，香豬油檢驗結果只能安慰民眾不要恐慌，吃了就吃了，多喝水、運動、吃新鮮蔬果來補救，可是絕對不能藉此鼓勵廠商透過加工精煉，把廢油變成食用油。

臭油怎麼變成香豬油？食藥驗研究檢驗組長陳惠芳說，從檢方在業者的地下工廠查到油水分離槽推測，業者用水洗減量、皂土吸附、脫色、脫臭等精煉過程，達到降低酸價、減少苯駢芘、（親水性）總極性物質的目的，然而再加上其他來源的豬油混合而成。

陳惠芳說，這次沒驗出豬肉以外的動物成分，也沒有檢出皮革加工使用的重金屬鉻，推測廢油來源可能是炸豬排的餐飲店家，不是從餿水桶、地溝中撈出來的廚餘，也不是皮革加工後的下腳料。

朱燕華說，廢油精煉加工大致也用於飼料用油、生質柴油的製程，她不相信強冠公司會採用更複雜的深度加工，把臭廢油大變身，因為這不符合成本效益，無利可圖。

朱燕華認為，食藥署的檢驗結果只是說明強冠的全統香豬油只是表面合格，裡面仍可能潛藏著氧化物等未知物質，有健康疑慮，油脂儲存安定性也不像新鮮純正的豬油，它的本質仍然是不衛生的廢油，不能拿來做食品原料，強冠公司投機取巧，應接受法律制裁。

餿油6大超強毒害　肝癌、腎癌樣樣來

最近的食安問題搞得全國民眾人心慌慌，從過去的塑化劑、毒澱粉、棉籽油，到現在的餿水油事件，種種的有害物質早已附著在體內，對身體造成傷害，讓人不禁聯想，癌症的好發率到底與這些食安問題有無關聯。

餿水油除了令人作嘔外，林口長庚醫院毒物科顏宗海醫師也表示，餿油是經過回收在製後所販售的油品，根本連一滴都不可以沾，更何況是長期攝取下來，所累積的毒素，因此，為幫民眾對餿水油危害有深入的了解，將它分為6大類，幫助民眾在預防、排毒方面，能有更精準的阻隔所有危害。

1）細菌感染／在回收餿水油過程中環境差，容易產生細菌汙染，輕者為急性腸胃炎，嚴重者為發燒，對於嬰幼兒及老人而言，有誘發敗血的風險。

2）黴菌感染／分為黃麴毒素與赭麴毒素，首先是一般在花生、五穀雜糧裡，常見的黃麴毒素，若放置在25～26度的地方時，就容易受到毒素的汙染，有傷肝、肝硬化的風險，且對於B型肝炎帶原者及酒精性肝炎者而言，一不小心食入黃麴黴毒素，就有極高的機率會轉變成肝癌；此外，在咖啡裡常見的赭麴毒素，有傷腎、致癌風險，例如：泌尿道癌腫瘤。3）重金屬感染／像是鉛、砷及鉻，鉛會產生神經毒性、對腎臟造成傷害，更會引起心血管疾病；砷會造成皮膚病變，就如同烏腳病一樣；最後，則是皮革油裡的鉻，會對肝、腎造成傷害，也有致癌的可能。

4）高溫致癌／不管是從病死豬裡所提煉出來的油或餿水油，都透過回收再製，因此，裡頭含有許多有害物質，一旦經過高溫加熱後就會釋放更多致癌物，主要可分為3種，第一是油脂，在加熱過程中所出現的化合物苯駢芘，有增加肺癌的機率；第二是蛋白質，經過加熱過程中所出現的異環胺，有增加大腸癌的風險；第三則是在油炸澱粉類食物時，所產生的丙烯醯胺，有增加膀胱癌的風險。

5）高溫油質氧化／餿水油在反覆的加熱後，油會受到氧化，導致酸價過高，增加民眾罹患慢性疾病的機率。

6）未知的毒素風險／通常這些餿水油都是經過加工後販售，但為什麼這種油會通過政府的檢查，讓人覺得它是乾淨，其中必定是業者添加許多未知的化學物質，因此，除了普遍大眾已知的危害外，還有更多潛在的危機，像是業者為了要降低酸價，可能會添加含有腐蝕性的氫氧化鈉。

排毒注意三部分　才能有效清除危害

最後，顏宗海醫師提醒民眾，若想對身體進行排毒，應從三部分去進行，第一是多喝水，排毒體內水溶性物質，例如：重金屬，因為水溶性物質主要是從腎臟及泌尿系統排出；第二是多吃深綠色蔬菜，可排除脂溶性毒素，例如：黃麴毒素、苯芘，因為脂溶性物質主要是從腸胃道排出；第三則是多吃含有豐富維生素Ｃ的食物，像是芭樂、奇異果，可提升體內的抗氧化力。