不銹鋼餐具有夠「錳」 恐引發腦神經退化
不銹鋼餐具又出包！行政院消保處調查市售和學校的不鏽鋼餐具，結果高達3成錳含量超標。僅管重金屬只有在刮傷或腐蝕才會流出，消費者選購時還是要眼睛睜大一點，清潔時更要注意，不要用來盛裝酸性和鹽漬食物，避免重金屬釋出。
消保處針對市售及學校49件不鏽鋼餐具，依據CNS8499國家標準以「鐵及鋼之光電式發光光譜分析法」進行金屬材質分析，檢測結果發現重金屬溶出部分全數過關，但有16件錳含量過高，占比高達3成，包括產地來自中國大陸的12件、台灣3件、未標產地1件。另外，還有19件商品標示不全。
其中，鍋之尊韓式飯碗，以及彰化縣石牌國小，都驗出錳含量高達14%，比起一般容器多了12%。若發生錳釋出的情況，長期吃下肚，恐怕易引發腦部神經退化疾病。消保處消保官王德明表示，錳只有在不鏽鋼刮傷和裝酸性食物時，才有可能溶出，所以不必過度擔心。
雖然抽驗結果顯示，台灣製不鏽鋼餐具，多符合國家標準材質，但是仍要留意使用方式，每次使用後以中性清潔劑立即清洗乾淨、倒置晾乾；若已鏽蝕無法去除，最好直接淘汰；儘量不要裝檸檬、糖醋排骨、醬料等酸性及鹽漬食物；更勿用鋼刷刷洗不鏽鋼鍋。
一般不鏽鋼可分為200、300、400系列。其中，200系列錳含量稍高；300系列含有鎳的含量稍高，一般多用作餐具；而400系列鉻含量高，適用製作醫療用具。消保處指出，目前已發函給教育部，提醒全台各國中小營養午餐的不鏽鋼餐具，應使用國家標準CNS8499-304系列。而不符合國家標準8499規範，已經依照商品標示法，要求改善，否則最高可處20萬元罰鍰。
不鏽鋼餐具3成錳超標 別裝酸性食物
行政院消保處抽驗市售及學校不鏽鋼餐具49件，都未溶出重金屬；但16件、3成3樣品，錳比例超出國家標準，雖未溶出重金屬，但專家呼籲，別用來裝檸檬等酸性食物。
消費者保護處上午召開「市售及學校不鏽鋼食用容器品質檢驗及標示查核結果」記者會，做以上公布。
消保處消保官張英美表示，3月底抽驗29件市售、20件學校使用的不鏽鋼餐具，委由台灣檢驗科技股份有限公司（SGS）依據CNS8499國家標準以「CNS1006鐵及鋼之光電式發光光譜分析法」進行金屬材質分析。
參考衛生福利部公告的金屬罐檢驗，模擬容器需要在攝氏95度高溫下使用，以95度高溫0.5%檸檬酸，用「感應耦合電漿質譜儀（ICP/MS）」分析砷、鉛、鎘溶出情形；全數未檢出上述3種重金屬。
經濟部標準檢驗局表示，依CNS8499國家標準對所有不鏽鋼材質的規定，300及400系列的錳比例須在1%以下，200系列是規定其中的201為5%到7.5%、202為7.5%到10%。
消保處消保官王德明說，市售抽樣有7件、學校有9件不屬於CNS8499國家標準規定的不鏽鋼材質；其中產地來自中國大陸多達12件、台灣3件、未標產地1件；提醒購買台灣製不鏽鋼餐具，相對安全許多。
標檢局補充，不鏽鋼的防鏽主要來自鉻，規定要占11%以上，平常抽驗都合格；錳的使用比例會偏高，來自於另一成份鎳較貴，錳的成本僅是鎳的1/3；比例高低與溶出重金屬與否無關，而錳及鎳的成份與產品的造形、機械性有關。
衛福部說明，歐盟、CODEX及美國都未訂出不鏽鋼材質的重金屬溶出試驗規定，即溶媒及溶出條件、合格標準；涉及使用安全的規定為材質鉛要在10%以下、銻占5%以下。消保處說，本次檢驗鉛都合格，銻在一般製程中不會加入。
王德明重申，依抽驗結果顯示，購買台灣製不鏽鋼餐具，多屬國家標準材質，相對安全；再者是使用方式要正確，每次使用後立即清洗乾淨、倒置晾乾；若已鏽蝕無法去除，建議更換；儘量不要裝檸檬、糖醋排骨、醬料等酸性及鹽漬食物；清潔劑建議用中性產品；也不要用鋼刷刷不鏽鋼鍋。
如果要「用中性產品；也不要用鋼刷刷不鏽鋼鍋」這不就比「不沾鍋」跟「鋁鍋」「塑膠鍋」一樣慘！
想不到無尾熊這麼厲害！
阿光我都只能在電視上看老外們的兔子節、彩蛋，從來都沒去過美國、歐洲。
