大排檔瀕絕跡　港來台取經夜市經驗

很多台灣民眾到香港去必吃的「大排檔」，到去年年底為止，只剩下26家，為了搶救這從上個世紀5、60年代，就相當興旺的傳統平民美食，香港政府說要借鏡台灣經驗，藉由撥款和修法，放寬大排檔牌照的繼承和轉讓，希望能讓這代表香港文化的景點不會消失。

舌尖上的中國2祕境：「繁華都市也有不為人知的祕境。」

香港的露天大排檔，上了《舌尖上的中國》，但是在超高知名度之下，您或許不知道，它正在瀕臨絕跡，只剩下26家，醬爆生腸、韭菜花炒鮮魷、褒仔菜，每一道都是難得的美味，價格155~195元台幣，以香港物價來說相當經濟實惠。

美食法庭節目主持人：「哇，光看白色的湯就知道，有多好吃。」

美食節目會去，全家人會去，遊客更愛去，但是隨著房價標高，大排檔不僅退出鬧區，還逐漸減少，為了搶救大排檔，香港政府決定借鏡新加坡、泰國、澳洲和台灣，在台灣，攤販數量從2003年的29萬，逐年提升到2013年的32萬，成為來台旅遊的觀光景點之一。

調查還發現，63%的台灣攤主年收入超過100萬台幣，26%年收入超過200萬台幣，養活超過百萬人口。遊客：「炸的很酥，然後魷魚咬勁不錯，好，爽得很。」

看到台灣夜市的美觀，香港政府決定先撥款80萬台幣，搶救中環一帶的10個大排檔，改善環境衛生，再放寬牌照的繼承和轉讓，希望讓這代表香港文化的傳統美食別消失了。

只不過「撥款80萬台幣，改善環境衛生」而已，我看光是這點就完全沒任何效果！