是要吃到！　鼎王「飢餓行銷」、成功吸客

鼎王從小攤販，到現在旗下5個品牌、23家分店，崛起靠的是執行長陳世明，研發出的麻辣鍋美味，但鼎王品牌可以站穩市場，行銷手法是最大功臣，除了電視節目、平面媒體的廣告宣傳，素人、美食部落客的PO文推薦，更讓鼎王旗下麻辣鍋、無老鍋、燒肉等品牌，新店一開就引起話題，當然最重要的，就是每次經過鼎王分店，店內客滿、店外排隊人潮，打電話預約總是排到1個月後，這種讓消費者覺得「就是要吃到」的飢餓行銷，成功擴展鼎王陳世明的飲食版圖。

台北店滿滿人潮，台中店也要排隊，鼎王旗下品牌鍋物麻辣鍋、無老鍋，一年四季，幾乎都是這番景象，店內滿座、店外多的是心甘情願，等上1、2個小時的消費者。民眾：「在台中算滿有名，吃起來算滿好吃。」

民眾：「就願意花那個錢，去享受那個服務。」

就是要吃到，鼎王從小攤販、到紮根台中市飲食一級戰區公益路，崛起靠美味，但全台擴點，靠的就是這一招「飢餓行銷」，電話預約1個月後，現場候位、越多人排越要吃到。美食節目主持人蔣怡：「我現在來到台中一家火鍋店。」

美食節目爭相報導，無論是電視、平面雜誌，鼎王麻辣鍋、無老鍋，上版面的次數數不清，執行長陳世明更曾親自上陣，介紹塩選燒肉。執行長陳世明：「(開店前)就想說燒肉的爐，我們要用什麼給它。」

但也自知，自賣自誇的方式，消費者接受度不高，素人、美食部落客上陣，一篇一篇的發文，照片加上PO文推薦，置入好吃、排隊美食的形象，果然幫鼎王成功打響名號，從崛起到麻辣鍋第一品牌，鼎王的事業版圖，從做生意，進階到經營品牌。

招牌的90度鞠躬，強調服務，尾牙加上誘人年終，清新企業形象的塑造工程，鼎王可以從小攤販到開第一家店，從麻辣鍋，到現在旗下5個品牌、23家分店，陳世明的鼎王王國，飢餓行銷、品牌塑造、部落客推薦，堪稱是最大功臣。

夜市起家 煮出10億麻辣王國

麻辣鍋店鼎王，早期只是台中忠孝夜市4張桌的小火鍋店，創辦人陳世明擅於行銷，首創吃火鍋用餐限時，還以90度的鞠躬、外帶打包鍋底加到滿等服務讓客人印象深刻；近年更是屢屢以高底薪、高獎金創造新聞話題，一步一步朝上櫃上市之路前進。

擅於行銷 邁向上櫃

原本只有4張桌的小火鍋店，小小店面，客人一眼就能望穿廚房，都能看到陳世明和老婆天天一鍋一鍋的熬湯底，因為湯頭濃郁、用料實在，生意愈做愈大。

2000年10月陳世明到台中當時的一級商圈開設精誠店，他延用春水堂設計師做室內設計，融合禪風與時尚的裝潢，加上特製的鍋具，讓傳統火鍋店晉身為講究裝潢氛圍的時尚餐飲；開幕後消費者蜂擁而至，還開創火鍋用餐限時一個半小時的先例。

90度鞠躬「包」滿意

透過排隊行銷，鼎王從沒沒無聞的夜市小吃，變為火紅的人氣火鍋店。陳世明開始注意品牌行銷，甚至透過媒體宣傳自家麻辣湯底不用大骨熬湯而是採中藥與多種蔬果熬製，稱符合「三低二高」養生哲學；只是店愈開愈多，昔日老客人也感受到湯頭不似在忠孝店時的濃郁，更陸續有餐飲店宣稱其麻辣鍋湯頭和鼎王系出同門。

劉德華、吳宗憲也愛

2007年10月陳世明到台北開設光復店，有時預約訂位要等上一個月，加上影帝劉德華、藝人吳宗憲等明星經常光顧，再度讓鼎王搶占媒體美食版面，後來更以90度的彎腰鞠躬、外帶打包鍋底加到滿的服務，讓消費者津津樂道，也創造火鍋店單店營業額上億的神話。

鼎王近年也走品牌行銷，2009年推出「無老養生鍋」、2012年創「鹽選燒肉」、2013年推出「囍壺人間茶館」、「閱咖啡」，今年更準備進軍牛肉麵市場；如今其事業體在兩岸有23家分店，年營業額達新台幣10億元。

鼎王董座16歲擺攤打工　存錢圓開店夢

鼎王麻辣鍋，旗下一共有5個品牌、23家分店，跨足台灣大陸，年營業額破10億，但回頭來看，執行長陳世明，他不是富二代，而是16歲就開始半工半讀的單親家庭小孩，但怎麼有辦法創下自己的飲食王國，陳世明說，他從路邊攤的打工仔起家，從2100元開始存起，一點一滴圓自己的創業夢，也因為鼎王新的飲食模式，限時用餐1個半小時、吃完能外帶鍋底、店員90度鞠躬，好吃加上服務，鼎王開創崛起契機。

選擇在鼎王創始店，回應品牌營運以來最大衝擊，執行長陳世明，看著店內的一切擺設，說這和89年開幕時，完全沒變。鼎王執行長陳世明：「這些都是我親自去畫，跟設計師說我要這樣的感覺。」

習慣親力親為，家具、餐具，都是自己選的，陳世明不是富二代，會擁有現在的財富，他說打拚是從16歲開始。鼎王執行長陳世明：「我16歲就開始打工到現在，我來自單親家庭，我跟王品戴董的(經營)論述不一樣。」

父母從小離異，陳世明高中就開始半工半讀，最早在台中市忠孝夜市，擺攤賣麻辣鍋，小小的桌子，專攻夜貓族，當時1鍋99，低收入戶還能買一送一，而他後來發現，飲食型態，10個就有3個吃辣，努力存錢開店。

鼎王執行長陳世明：「年輕人一定要存錢，不管怎麼樣一定要存錢，我從2100開始存，存到我可以開店。」

從小攤子、到89年在台中市精誠路，開鼎王麻辣鍋的第一家分店，雖然限時用餐時間1個小時半，但服務人員90度鞠躬、吃完還能打包鍋底外帶，好吃加上服務，迅速打開知名度。

14年間，鼎王的事業版圖，跨足多品牌，除了同樣為鍋物的養生無老鍋，另外賣起燒烤，自創品牌塩選燒烤，囍壺人間茶館，不只賣茶，還賣咖啡，從台灣拓展到大陸，23家店，年營業額破10億。

鼎王執行長陳世明：「就是這些用心，就像我剛剛講到，我們不大會去做什麼行銷。」

戴著眼鏡、穿著樸實，陳世明從一個擺攤打工仔，到現在成立鼎王，崛起不是偶然，靠著這對麻辣鍋的堅持，打出自己的一片天。

啥？美食部落客的PO文推薦？素人、美食部落客上陣，一篇一篇的發文，照片加上PO文推薦，置入好吃、排隊美食的形象？我在這一篇就有提到：

《鼎王》麻辣火鍋店湯底造假！湯頭有加「康寶雞湯塊」驗出農藥、重金屬

現在去網路上搜尋一狗票OOXX個人部落格，例如這些關鍵字：「自行研發，納含量減少30%的頂級松露鹽塩之鑽」「塩之鑽號稱可以減鈉３０％還加入了松露塩！」「還加入了法國松露 說是塩中鑽石 真不為過」，這種幫店家吹捧廣告詞看起來真是意外的諷刺！

那些素人、美食部落客努力幫大老闆賺進「年營業額破10億」，幫「頂級松露塩之鑽」背書，店面還一家一家開，還真是不錯啊～