《鼎王》認了！　湯頭有加「康寶雞湯塊」

終於認了？！《鼎王》在被《壹週刊》踢爆不僅湯頭造假用粉調，食材還被驗出農藥、重金屬；對於相關指控集團執行長陳世明雖然在今（26）日上午大動作澄清，表示自己阿嬤吃素，所以不會加「大骨粉」，但現在《鼎王》事業部姚姓協理卻表示，湯頭內有加「康寶雞湯塊」，直接駁斥了陳世明的說法。

衛生局今天上午在調查局協同下前往《鼎王》在烏日的中央工廠進行抽檢，釐清有無違法情事；而《鼎王》事業部姚姓協理在接受媒體訪問時坦承，湯頭除了有加入花椒、胡椒外，還有「康寶公司生產的雞湯塊。」讓陳世明的說法瞬間破功！

對於《鼎王》涉入的案情，台北地檢署檢方已在上午指揮檢察事務官前往鼎王了解相關情況，並將約談相關員工到案說明，而台中市調處上午也配合台中市衛生局前往鼎王稽查，並約談陳世明。

週刊爆湯頭假 鼎王重金揪黑手

人氣麻辣火鍋店鼎王遭爆料湯底造假。鼎王執行長陳世明今天強調湯頭絕對是天然食材熬煮，並懸賞新台幣500萬元揪不實爆料。

鼎王標榜嚴選數十種溫性中藥，再加入數種食材來及特選紅辣椒，研發出符合現代人飲食觀念的好湯頭。但壹週刊報導，據他們取得密件，鼎王湯頭是由味精、大骨粉等十多種粉末調成，跟泡麵調味包相差無幾，部分食材還被驗出農藥及重金屬。

陳世明今天強調，湯頭絕對是天然食材熬煮，週刊爆料不實，他們要懸賞新台幣500萬元揪不實爆料。

湯頭用化學粉調？ 鼎王懸賞500萬找爆料者

知名餐廳「鼎王麻辣鍋」備受消費者喜歡，不過今(26)日出刊的《壹週刊》爆料，鼎王的湯頭是由超過10種化學粉末調製而成，「與泡麵調味包差不多」，湯頭及食材更被驗出含有農藥及汞、鎘等重金屬成份，與聲稱的「健康風味」完全不符。對此，鼎王上午緊急召開記者會，強調絕對有熬煮湯頭，創辦人陳世明還說，他要懸賞500萬元來找出爆料者。

鼎王最受歡迎的麻辣鍋底，官網上強調湯頭是採用32種中藥與多種蔬果熬製而成，主打「健康風味」，但根據《壹週刊》的最新報導，鼎王麻辣鍋的員工爆料，雖然鼎王強調湯頭都是用中藥、蔬果熬煮而成，但事實上卻是用由大骨粉、味精等超過10種粉末所調製，再加水煮沸而成，與泡麵的調味包差不多，但價格卻高上多倍，涉嫌欺騙消費者。

報導還指出，鼎王的湯頭、食材還被驗出含有農藥、汞、鎘等重金屬成份，有人過年前向主管機關檢舉，但卻無人查辦。

針對週刊報導，鼎王創辦人陳世明出面澄清，強調確實有使用蘋果、大蒜、洋蔥來熬煮湯頭，還使用了「天然中藥粉」，而鼎王湯頭則是在烏日廠製作，湯頭是用豆瓣醬熱炒，並加入香油、冰糖、蔬菜、中藥材等。至於被爆料加入大骨粉，陳世明強調，鼎王的湯頭本來就沒有加大骨熬湯，「怎麼會加大骨粉！」他說，中藥就可以配出牛骨味，根本不用加。

陳世明表示，週刊拍到的照片是鼎王在高雄的配送廠，他願意立刻開放烏日廠給大眾檢驗。至於被爆食材含有重金屬，陳世明強調今天會將食材送檢，而他當初也請《壹週刊》提供第三方公正單位的檢驗單，「你要有數據呀！」他批評週刊是不實爆料。

陳世明透露，鼎王有被不知名人士恐嚇過，還收到不少黑函，指稱鼎王東西有問題，因此他已向警方報案，衛生局來店裡看過也沒問題。陳世明說，他願意懸賞5百萬揪出幕後指使者。

週刊踢爆！　「鼎王」天然攏係假　食材驗出農藥、重金屬

知名麻辣鍋店「鼎王」被今（26）日出刊的《壹週刊》踢爆，對外強調湯頭均以中藥材及天然蔬果熬煮而成的「鼎王麻辣鍋」，竟然湯頭是由味精、大骨粉等10多種粉末調製而成的，而且還被驗出農藥、重金屬，涉嫌詐騙消費者的情節，儼然就是「胖達人」的翻版。

對於相關報導，「鼎王」創辦人陳世明否認有上述週刊報導情事，強調是有人散布黑函恐嚇抹黑，已報案要揪出幕後黑手。

湯頭有假？ 鼎王：疑股權爭議受威脅

鼎王麻辣鍋身陷化學湯底風波，為了澄清《壹週刊》踢爆鼎王使用粉末調製湯頭的報導，鼎王今(26)日開放位在台中市烏日區的中央廚房供媒體拍攝，台中市衛生局上午也前往稽查，帶回部分食材進一步抽驗。另外，台北地檢署也開始進行調查，但發言人黃謀言強調，還沒開始進行搜索、約談等工作。

今天出刊的《壹週刊》報導指出，鼎王強調湯頭都是用中藥、蔬果熬煮而成，但事實上卻是用由大骨粉、味精等超過10種粉末所調製，而且湯頭、食材還被驗出含有農藥、汞、鎘等重金屬成份，棄消費者的健康於不顧。鼎王上午已出面澄清，報導所指稱的皆非事實，鼎王確實有熬煮湯頭。

為了證明清白，鼎王也開放烏日廠的中央廚房供媒體拍攝，強調湯頭是用豬油、洋蔥、蘋果、梨子、辣粉等材料所熬製，並沒有添加報導指稱的大骨粉、味精。這些湯頭製作完畢後，將再配送給全台的9家分店。廠方表示，1天可以生產300桶、每桶20公斤的湯頭。

台中市衛生局上午也派員前往稽查，食品藥物管理科長邱惠慈表示，會了解業者的製作流程，廠商也已出示相關的檢驗證明配合調查，今天會帶回部份食材做進一步的檢驗。衛生局人員已在鼎王台中京城總店帶回蔬菜、菇類、豆腐等食材，也帶回顏色鮮艷的地瓜丸、山藥丸；另外，也從中央廚房帶回辣粉化驗。

由於鼎王創辦人陳世明強調，公司曾受到不明人士威脅，以及收到多封黑函，懷疑這些爆料是與股權爭議有關，因此已向警方報案。

台北地檢署發言人黃謀信表示，北檢有收到民眾檢舉鼎王，目前已分案調查，今天則先進行一些行政調查工作，至於外傳北檢已進行約談、搜索業者、調查局蒐證等行動，他則一概否認。

哎呀～「絕對是天然食材熬煮」＋「康寶雞湯塊」不行嗎？總比「絕對是天然食材熬煮」＋「病死雞」之類好很多吧～

鼎王列舉湯頭食材 有湯塊配方

麻辣鍋店鼎王被爆料湯底是粉泡而非天然熬煮。台中市衛生局今天前往烏日的中央廚房抽檢，雖然員工拿出各種食材證明湯頭來源，但媒體發現熬湯原料裡有「湯塊」。

根據週刊報導指稱，對外強調湯頭均以中藥材及天然蔬果熬煮而成的「鼎王麻辣鍋」，廣受消費者喜愛，卻爆出湯頭是由味精、大骨粉等10多種粉末調製而成，疑欺騙消費者。

鼎王公司執行長陳世明今天上午在鼎王麻辣鍋店中市精誠路創始店召開記者會指出，湯底是以熬醬熟成所製，湯底都是由烏日廠所產製，爆料不實，可能與去年股權爭議即遭恐嚇事件有關。

台中市衛生局今天上午前往鼎王創始店了解，法務部調查局台中市調查處配合行政稽查，台中市衛生局食品藥物管理科長邱惠慈中午前往鼎王烏日廠進行了解。

邱惠慈表示，已在餐廳採樣蔬菜、2款丸子、菇類等食材，將針對是否還有防腐劑、色素等食品衛生問題送驗，預計1週後結果出爐。

衛生局人員與媒體並進入生產線了解製程。鼎王烏日廠生產線的現場有5、6名員工穿著工作服忙進忙出，有的負責備料，有的負責熬煮、分裝。現場員工表示，湯頭是真材實料熬煮，指稱爆料內容是莫名其妙。

鼎王烏日廠現場人員出示熬煮湯頭的洋蔥、蘋果、梨子、辣豆瓣、胡麻油、花椒等。記者發現材料裡居然還有湯塊。

忙著熬煮湯頭員工表示，湯頭都是真材實料在大鍋熬煮5小時，再分裝到20台斤的小包裝，每份小包裝加入4塊湯塊配方，每大鍋約可分裝成30到32份小包裝，分送各店，各分店必須將湯頭再熬煮1小時才能上桌。

鼎王夜市起家 創造麻辣鍋傳奇

鼎王集團執行長陳世明是從台中市忠孝夜市的麻辣店起家，後來布局兩岸，除鍋店，還涉足燒烤、咖啡、茶品等。如今因週刊爆料湯底是粉泡而非天然食材熬煮，陷入風波。

55年次的陳世明，從學徒出身，高中讀「建教合作班」，邊實習邊念書，下課後就到川菜館打工，負責跑堂及廚房工作，退伍後，1991年終於湊足新台幣30萬元當創業基金，在忠孝夜市開店賣麻辣鍋。

剛開始時生意慘澹，陳世明號稱以十幾種蔬果、32種中藥熬煮出的麻辣湯頭，慢慢闖出口碑，生意逐漸蒸蒸日上。陳世明決定進駐市中心區的精明商圈，投入數千萬元打造第一家鼎王麻辣鍋店，獨特的「鼎」造型火鍋更是一大特色。

鼎王麻辣鍋不只在餐具、裝潢設計及服務品質上下工夫，服務生都經過特別訓練，服務時90度鞠躬，聲名更遠播全台，許多到台中市的遊客，也會特別指定要去鼎王品嚐麻辣鍋，尤其受北部客的青睞。

鼎王從台中市一炮而紅後，向北部與南部進軍，隨後布局兩岸，不只火鍋店，陳世明在鼎王之後，還接著打造新品牌，包括無老鍋、鹽選燒肉、閱咖啡、囍壺人文茶館等，最近還準備開牛肉麵專賣店，並朝股票上市櫃方向努力。

白手起家的陳世明，一手打造出鼎王麻辣鍋王國，但是人紅是非多，鼎王去年傳出股權爭議及恐嚇事件，陳世明說，股權爭議事件目前在訴訟中，而去年底某天他下班後走出公司門口，遭兩名不明人士出言恐嚇。

儘管陳世明大動作澄清，強調湯頭絕對是天然食材熬煮，但週刊指證歷歷，衛生與檢調單位也介入調查，鼎王能否從這起爆料事件中全身而退、挽回消費者信心，有待觀察。

鼎王烏日廠 公開湯頭製程澄清

鼎王麻辣鍋店被爆料湯底是粉泡而非天然熬煮，台中市衛生局今天到鼎王烏日廠了解，業者提原料檢驗證明及湯頭產製流程澄清。

根據週刊報導指稱，對外強調湯頭均以中藥材及天然蔬果熬煮而成的「鼎王麻辣鍋」，廣受消費者喜愛，卻爆出湯頭是由味精、大骨粉等10多種粉末調製而成，疑欺騙消費者。已有人在農曆年前向台北市調處檢舉。

鼎王執行長陳世明今天表示，湯底是以熬醬熟成所製，不實爆料疑與去年股權爭議及遭恐嚇事件有關。

鼎王集團表示，湯底是花椒粉及獨家中藥粉熬醬，再加入洋蔥等食材熬湯底，湯底由位於台中市烏日區的烏日廠負責產製，再配送各地。

大批媒體中午到鼎王公司位於台中市烏日區太明路的湯頭產製工廠了解，廠方開放生產線參觀，並進行說明，台中市衛生局人員隨後到場。

台中市衛生局食品藥物管理科長邱惠慈表示，衛生單位要了解鼎王食材及湯底是否有食安衛生問題，並了解產製流程，廠商也出示食材原料的檢驗證明，說明湯頭製程，配合相關調查。

湯底加雞湯塊不天然 ？ 鼎王：沒有強調天然

遭爆料湯頭以粉末調製的鼎王麻辣鍋，上午澄清是熬醬熟成，並非粉泡，並開放烏日廠供媒體拍攝，瞭解製程，卻被拍到最後添加雞湯塊調味，雞湯塊是否天然，各界疑問更多。對此，鼎王集團公關協理梁靜軒表示，相關食材，來源，製程和控管方式，都配合主管機關調查。但鼎王麻辣鍋網站並未強調湯頭天然，如果造成大眾疑慮，願意公開道歉。

強調湯頭以中藥材及天然蔬果熬煮的鼎王麻辣鍋，遭週刊爆料，火鍋湯頭是由味精、大骨粉等十多種粉末調製，連食材都被驗出含有農藥及汞、鎘等重金屬成分。鼎王執行長陳世明特別出面澄清，否認湯底是粉末泡製，承認不是大骨燉的湯頭，而是熬醬熟成，不但配合衛生局調查檢驗，也公開烏日工廠讓媒體拍攝，瞭解製程。還懸賞五百萬，呼籲各界揪出幕後黑手。

大動作消毒，卻被媒體拍到湯底最後使用雞湯塊調味，是否天然，外界疑問更多？鼎王集團公關協理梁靜軒二十六號下午在精誠店宣讀公司聲明稿，表示，鼎王集團始終基於誠信立場，對提供給消費者的食材品質及來源深具信心，就相關產品的食材、來源、製程及控管方式，正積極配合及協助衛生主管機關調查及說明中，等主管機關查證後，一定會澄清相關誤會及謠言，請社會大眾放心，主管機關一定會釐清事實，還鼎王集團清白。

不過，媒體質疑湯底加雞湯塊不算天然？梁靜軒強調，鼎王網站沒有強調湯頭天然，湯底調味加雞湯塊是否還算天然，由主管機關認定，如果造成各界疑慮，願意公開道歉。

湯頭加雞湯塊 鼎王：從沒標榜天然

鼎王麻辣鍋遭踢爆使用綜合粉末調製湯頭，而非使用天然食材，鼎王創辦人陳世明今(26)日雖然否認使用大骨粉、味精來熬湯，但媒體今天進入鼎王台中烏日中央工廠採訪製作流程時，員工坦承湯頭會加上4塊康寶雞湯塊調製，讓外界質疑鼎王湯頭「天然食材」的真實性。鼎王集團公關協理梁靜軒下午強調，官網上從未標榜「天然」，若大眾有疑慮，鼎王願意道歉。

今天剛出刊的《壹週刊》報導指出，鼎王的湯頭使用超過10種的綜合粉末調製，與「泡麵調味包」差不多，甚至還被驗出含有農藥及重金屬成份。為了證明《壹週刊》的報導有誤，鼎王今天開放位在台中烏日的中央廚房供媒體拍攝，不過在拍攝湯頭製作流程時，員工坦承湯頭內除了添加胡椒、麻椒粉、洋蔥、蘋果、梨子、大蒜等食材外，還會加上4塊雞湯塊。

針對外界的質疑，鼎王下午也發布聲明稿指出，公司對食材及來源深具信心，目前配合主管機關調查中。鼎王表示，集團始終基於誠信立場，對於提供消費者的食材品質及來源深具信心，因此已就相關產品的食材、來源、製程及控管方式，積極配合及協助衛生主管機關調查及說明中。

鼎王集團公關協理梁靜軒也在鼎王精誠店說明，主管機關一定會還鼎王清白。至於外界質疑的雞湯塊是否天然，梁靜軒強調，官網上從未標榜麻辣鍋的湯頭天然，要看雞湯塊廠商是否有強調天然，一切由主管機關判定，但若此事造成大眾疑慮，鼎王願意道歉。

「鼎王麻辣鍋」目前全台有9家分店，位在台北市、桃園、竹北市、台中市、高雄市等；除了麻辣鍋，鼎王還擁有「無老養生鍋」、「鹽選燒肉」、「閱咖啡」等品牌。

除鍋店，還涉足燒烤、咖啡、茶品，無老鍋、鹽選燒肉、閱咖啡、囍壺人文茶館？不用說我一家都沒去過！只要每天都跑來insoler看「美食写真」的室友，絕對不會看到我貼過「鼎王、無老鍋、鹽選燒肉、閱咖啡、囍壺人文茶館」任何的「美食写真」！

很顯然，這年頭只要不標榜「天然」就沒事！

本來不知道「鼎王、無老鍋、鹽選燒肉、閱咖啡、囍壺人文茶館」這些是同一個集團，現在知道了！下次要注意，不要不小心就進去了！

鼎王用雞湯塊　提鮮關鍵鹽+味精

濃縮雞湯塊可提升湯品的鮮美滋味，不僅是許多家庭主婦的料理好幫手，竟也是「鼎王」麻辣火鍋暢銷湯頭的秘方之一！營養學教授表示，雞湯塊含有大量的鈉，令人擔心長期過量攝取鈉，恐會造成高血壓，甚至引發中風風險。

標榜麻辣湯頭皆取材自天然食材的「鼎王」，遭民眾爆料湯頭造假用粉調味，鼎王出面澄清，公開說明麻辣湯頭的製作方法，但是也首度公開會加入雞湯塊，令人吃驚。鼎王表示，湯頭是先用豬油、洋蔥、蘋果、梨子、2種辣粉、辣豆瓣、胡麻油熬煮，起鍋後再加入花椒、胡椒及4小塊市售的雞湯塊，但堅稱沒有添加被質疑的味精和大骨粉。

雞湯塊提鮮味　2大功臣：鹽與味精

近年來食品安全問題頻傳，雞湯塊這類調味劑的成分和營養價值備受爭議，雞湯塊就曾被點名鈉含量太高，勿過度攝取。不過，中山醫學大學營養學系教授王進崑指出，比起雞湯塊，煮湯時所添加的鹽巴才是影響健康的真正殺手。市面上雞湯塊屬於一般調味料，各廠牌配方不同且成分複雜，常人難以窺知其中奧妙，但販售前皆需符合食品衛生的相關管理規範。反觀，產品外包裝的營養標示，成為消費者購買時的主要參考依據。

1.雞湯塊含鈉量雖高　調味鹽巴鈉量防不勝防

雖然雞湯塊含鈉量很高，但以一般人煮湯的習慣，1.5公升的水加上2小塊濃縮雞湯塊，每個人手中的那一碗湯，鈉含量都已經被大量稀釋，真正喝下肚的鹽分其實不高，反而是後來用來調整湯品鹹度的鹽巴，更容易令人在不知不覺中攝取過多鈉含量。

2.食用人工或天然味精　多喝水幫助代謝

至於味精部分，王進崑教授表示，無論是用蛋白質食物經強酸或強鹼水解製成的人工味精，或是靠長時間烹煮濃縮、萃取而得的天然味精，食材都是來自天然的食物，例如大骨、柴魚、海帶、紫菜、香菇等。其中雞湯塊中的鮮味就是來自俗稱的「高鮮味精」，主要成分為核苷酸，普遍存在動物性蛋白質之中，是胺基酸的一種。

另一種鮮味來源的「味精」，主要成分是麩胺酸鈉（Monosodium glutamate，簡稱MSG），也是人體所需的一種胺基酸，卻具有容易代謝的特性，通常不會對人體造成影響，僅有少數人（特別是沒有使用味精習慣的西方人）因對味精的耐受力和代謝力不足，容易導致「中國餐館症候群」，出現臉潮紅、身體緊繃、發熱等不適。

而一般人認為味精會導致口乾舌燥的副作用，王進崑教授澄清，根源其實是過量攝取的鈉，血液中的鈉離子太高所致，通常只要多喝水幫助代謝，降低血液鈉離子濃度，即可獲得改善。

雞湯塊配方複雜　自煮蔬果湯卡健康

雖然濃縮湯塊的高鈉和味精疑慮獲得釐清，又能快速提升料理美味，但王進崑教授提醒民眾，偶爾使用沒關係，可千萬別產生依賴性，主要原因還是在於配方複雜、不公開的問題，建議家庭主婦若沒時間自己熬煮美味雞湯或大骨湯，可用玉米、大黃瓜、番茄等具有獨特甘甜味的蔬果，增加料理鮮味。

鼎王湯頭不實 恐違食安法

知名麻辣鍋店鼎王的湯頭被爆是用粉末調配而成，欺騙消費者，鼎王發言人梁靜軒受訪時也承認湯底有加康寶雞湯塊，但她強調鼎王的湯底從未標榜天然。對此，食品藥物管理署表示，如果鼎王宣稱以中藥材及天然蔬果熬煮湯頭，但卻與事實不符，恐違反食品安全衛生管理法，將可裁處4萬元到400萬元罰鍰。

台北地檢署本周接獲檢舉，知名麻辣鍋店「鼎王」湯頭疑用粉末調製湯頭，今天周刊被報導後，檢方為免事證遭湮滅，今天指派檢察官到台中，與當地衛生單位查扣鼎王相關原物料，並約談負責人。辦案人員將鼎王湯頭送驗，發現確實含重金屬和汞，但含量並沒超過標準，至於有無因湯頭標榜不實，欺騙消費者，辦案人員將進一步查證。

據「鼎王麻辣鍋」員工向週刊爆料，鼎王聲稱湯頭均以中藥材及天然蔬果熬煮而成，實際上卻是以粉末調配而成，涉嫌詐騙消費者。鼎王執行長陳世明陳世明回應表示，週刊拍到的照片是鼎王在高雄的配送廠，其實製作湯頭的工廠是在烏日，湯頭是以豆瓣醬下去熱炒，再加入香油、冰糖、蔬菜、中藥材等製作而成，絕非綜合粉末調成濃縮汁液，「我保證湯頭全天然，」陳世明強調，這一年來接到不少黑函攻擊，因此他懸賞500萬元，要揪出幕後主使者。

鼎王假湯底事件持續延燒，但鼎王僅在下午四點發聲明澄清說，該集團就相關產品的食材、來源、製程及控管方式，正積極配合及協助衛生主管機關調查及說明中，待主管機關查證後，定將澄清相關誤會及謠言。

陳世明向媒體澄清說，麻辣湯頭並沒有如週刊所爆料的用大骨粉等粉末，而是在中央工廠用豆瓣醬、雞湯塊加洋蔥、大蒜及中藥等熬製成醬，熟成後再分送到各店，加熱上桌。他強調說從未宣傳湯頭是「天然」，還表示「那家店敢說自己的湯頭都是純天然的? 」陳世明強調，製程可以公開，絕無問題。

鼎王的創辦人陳世明算是白手起家的傳奇，小時家境不富裕，甚至家人還負債，他卻頂起兩個弟弟的生活，存了八年30萬創業，鎖定麻辣鍋店，從食材到湯底，全都自己研發，創造年營業額10億的奇蹟。集團鍋類品牌有兩個，甚至還跨足燒肉店，如今卻被周刊爆料，自豪的湯底有問題，將面臨信任危機。

網友指出，康寶官網就有提供麻辣鍋食譜，且與坊間吃麻辣鍋相比，價錢相對便宜不少，文末還稱，加入康寶雞湯塊可讓麻辣鍋湯頭辣而不嗆，更加美味。網友認為，既然高價的火鍋店也是使用雞湯塊，那何必花大錢當冤大頭。

哎呀～「高價的火鍋店也是使用雞湯塊」根本就是已經抗漲，成本自行吸收的結果，不然用真的「土雞」下去熬煮，一個麻辣鍋的價格還要加倍！

下午3點都是人　鼎王麻辣鍋生意不退

鼎王麻辣鍋，被踢爆湯頭非天然之後，只有第一天業績驟降，之後台北台中都恢復很難訂位的狀況，尤其228連續假期，台中精誠路上的創始店，都已經下午3點半，店內還是坐滿滿，絲毫不受影響，大家都還是捧場的原因，用餐民眾說，雞湯塊本來就可以吃，還有人說，就是好吃愛吃，只要食材沒問題就沒關係。

下午3點半，早就超過午餐時間，鼎王麻辣鍋台中精誠路上創始店，玻璃窗看進去，整間店滿滿滿，桌上麻辣鍋、酸菜白肉鍋照樣吃，用完餐的客人，手上還拎著一大袋。

吃完不過癮，繼續外帶鍋底鴨血豆腐，爆發湯然不天然，是加了雞湯塊，生意卻絲毫沒有退燒。民眾：「應該還好，因為康寶湯塊也是可以吃。」

民眾：「雞湯塊可以吃啊。」

雞湯塊平常就在吃，所以不在乎，還有人是因為終於不用排隊等位置。民眾：「現在反而比較沒有人。」記者：「不用人擠人就對了？」民眾：「對對。」

就算鼎王自己在大門口貼出公告，表示媒體報導有疑慮的食材，包括丸子等等，在檢驗報告出爐之前，暫時不供應，看起來消費者根本沒當一回事。民眾：「沒有什麼不敢，很好吃。」記者：「你覺得食材沒有疑慮嗎？」民眾：「沒問題。」

鼎王老闆陳世明神隱3天後，在228連續假期第一天，現身自家店內，向這些「沒變心」的顧客彎腰說謝謝，打開官網，鼎王除了現場吃，還可以宅配到府，包括湯底和肉片，各種火鍋料，但鼎王中央廚房出貨單，除了有雞湯塊，還疑似有雞粉、牛肉精、柴魚精，衛生單位稽查還沒有結果，民眾照樣大吃特吃，一點都不受影響。

劉文雄：鼎王完全就是奸商的行為！

針對麻辣鍋名店鼎王的湯底遭爆料是粉泡再加雞湯塊，美食達人吳恩文表示，雞湯塊雖然是重要的發明，但若開火鍋店，基本上得按照熬高湯的方法去做，「這只是基本60分的事」，假天然食材，不如給一鍋清水加醬油，親民黨副秘書長劉文雄則認為，鼎王用雞湯塊卻不敢明講，「完全就是奸商的行為」。

吳恩文27日在中天新聞《台灣顧問團》節目中說，經營麻辣鍋店，「鍋底就是不能迴避」，成分可以推給上游廠商，有沒有用骨頭熬湯會不知道？鼎王身為火鍋界的名店，危機處理非常令人訝異，竟然說「哪家麻辣鍋店沒有用雞湯塊」。

他批評，如果台灣的餐飲市場都用這麼低的標準要求自己，「台灣怎麼有臉去向國際推銷美食？」鼎王應該誠實公布使用的食材，民眾自己做決定，一個願打一個願挨，不要被劣幣驅逐良幣。

營養師程涵宇則說，網路上會有網友打包鼎王鍋底，PO網以物易物換飲料的訊息，可見鼎王的名號多響亮，她認為，鼎王事件問題不在雞湯塊，重點是鼎王的行銷方式：價位、低消、湯底額外付費，結果竟然還不是天然的。

不過，程涵宇也指出，中藥熬湯很難避免重金屬，只能靠科學檢驗幫民眾把關。

劉文雄認為，鼎王食材和消費金額根本不成比例，劉文雄質疑，鼎王有上市規劃，「是不是有人指點怎麼做才能提高利潤，讓財報亮眼？」

他也質疑，明明有人在1月的時候就檢舉，檢調單位為何不動，工廠機器剛裝就拆掉？種種跡象都令人起疑。

沒用32種中藥熬湯 鼎王遭罰20萬元

鼎王麻辣鍋遭踢爆湯頭與宣稱不符，昨天鼎王也坦承，湯頭有另加雞湯塊調味，引發爭議。台中市副市長蔡炳坤今(27)日表示，鼎王聲稱湯頭是用32種中藥材熬製而成，但業者已坦承並無用到32種藥材，涉及誇大不實，衛生局將依法開罰20萬元。此外，台北地檢署也開始偵辦此案，繼昨天下午訊問台北及台中門市員工及負責人後，深夜再至高雄市的倉庫、工廠勘驗，並查扣一批原物料準備送驗。

《壹週刊》爆料鼎王麻辣鍋的湯頭以粉末調製，甚至還含有農藥及重金屬成份，對此，鼎王創辦人陳世明昨天澄清確實有用食材熬煮湯頭，保證天然；但業者後來又坦承，湯頭會再加4塊雞湯塊調味，強調官網從未標榜湯頭天然。此事，引起許多民眾不滿，批評消費者以1人近千元的價格，卻在鼎王吃到用雞湯塊煮的麻辣鍋，根本是暴利。另外，也有許多網友提供雞湯塊煮麻辣鍋的食譜，強調1人只要幾10元，就能「免排隊享有鼎王風味」，諷刺意味十足。

台中市政府今天召開例行性食品安全會議，副市長蔡炳坤表示，鼎王在菜單內標明湯頭使用32種中藥材熬製，但業者已承認並沒用到這麼多種，因此衛生局將以標示誇大不實依法開罰20萬元；而衛生局也正在化驗昨天帶回的鼎王食材，預計5到7天就能有結果。

為了偵辦鼎王假湯頭案，北檢昨天傳喚鼎王負責人陳世明、採購經理及台北門市1名員工，並查扣帳冊及相關食材，訊後3名證人都被請回。

北檢發言人黃謀信表示，2月24日就收到檢舉人的檢舉資料，25日檢方也已前往鼎王的工廠蒐證，而昨天除了訊問相關人員外，承辦檢察官於深夜10點在鼎王員工的陪同下，前往鼎王位在高雄岡山、路竹及三民等處的倉庫、工廠進行勘查，鼎王也提供食材及帳冊等資料供檢方查扣，偵查行動到凌晨1點結束。檢方會再將食材送驗，以釐清此案是否涉及詐欺，還是他人刻意妨害名譽等罪嫌。

不過，許多媒體今天前往鼎王位在高雄的調配廠及倉庫，發現現場人去樓空，但鼎王各店仍照常營業，因此對於鼎王湯頭究竟在何處調製、配送大感疑惑。另外，由於鼎王集團旗下的無老養生鍋也從事火鍋生意，許多人也擔憂無老鍋的湯頭也不「養生」，但鼎王的內部主管及負責人陳世明今天都神隱，難以獲得進一步資訊。

沒錯！「雞湯塊本來就可以吃」！應該要多加一點才好吃！至於「驗出農藥、重金屬」根本沒差！現在哪種馬鹿食品不跟黑心國恐怖食品一樣？為了明年的統一，根本應該要多吃一點農藥、重金屬才對！

塩之鑽沒松露？ 「塩選燒肉」遭爆涉造假

鼎王麻辣鍋遭踢爆湯頭造假，但鼎王創辦人陳世明只承認湯頭有加雞湯塊，其他仍是由天然食材熬煮。今(5)日出刊的《壹週刊》又再度指控鼎王說謊，鼎王的進貨單揭露不但湯頭含有多種粉末，鼎王旗下的「塩選燒肉」聲稱燒肉加入法國松露製作的塩之鑽，還斥資上千萬元在高雄成立製鹽所，但內部帳冊中卻找不到松露的進口項目，也看不到製鹽工廠的花費成本，遭質疑鼎王的廣告不實。

據《壹週刊》指出，雖然鼎王否認湯頭有摻除了雞湯塊的粉末，但根據一份專門供貨給鼎王麻辣鍋及無老鍋的有明食品公司進貨單，製作湯頭的單據裡出現「1號粉」、「2號粉」、「A料」、「BC料」及「D料」等標示湯頭用料的代號，甚至還有「味全高鮮味精」「理研調味料(鰹魚)」「美極上湯雞粉」，證明鼎王的說法為假，湯頭還摻有各式粉末。

除了湯頭之外，鼎王於2012年創立的「塩選燒肉」也被爆料造假，報導指出，塩選燒肉的官網上強調該店「經由摩洛哥皇室貴族的引薦，獨家取得『塩中鑽石』的製作技術。歷經2年研發克服鹽田製作和提煉技術，終於製造出稀有珍貴的『Diamant desel』（塩之鑽）。」此鹽還加入了法國松露，十分高級。陳世明過去受訪時也宣稱，為了這項品牌，他還斥資千萬在高雄成立製鹽工廠，但週刊認為工廠可能只是幽靈工廠。

報導提到，塩選燒肉標榜「高檔鹽」，價格比其他燒肉店貴上不少，但根據鼎王內部帳冊，進貨單上根本看不到松露的進貨資料，也沒有製鹽廠的花費成本，顯示鼎王的說詞有誤導消費者的嫌疑。

報導還說，無老鍋的80公克豆皮成本只要1元，賣價卻是88元，鼎王4人份的酸菜鍋成本也只要66元，卻賣385元，鼎王大賺食材暴利。

對此，陳世明並未回應，但他早上已緊急赴台中市衛生局說明。鼎王集團發言人梁靜軒也未針對鹽的來源做正面回應，只說塩選燒肉使用的鹽僅供店內使用，並未對外販售，下午會再對外說明。

周刊：鼎王又出包？「塩選燒肉」也造假根本沒松露

先前才遭踢爆火鍋湯底造假的「鼎王麻辣鍋」，執行長陳世明事後坦承使用雞湯塊，現在又傳出其餐飲集團旗下的燒肉店「塩選燒肉」，聲稱加入法國松露所製成的「塩之鑽」，竟然也是假的。對此報導的媒體去電陳世明求證，但他一聽是《壹週刊》，隨即掛上電話，之後再去電便無人接聽，轉入語音信箱，目前尚無法得知其回應。

上周「鼎王麻辣鍋」被《壹週刊》踢爆湯頭造假，起初執行長陳世明一開始否認此事，還稱說「百分之百純天然」，但隨後員工坦承有加入雞湯塊，陳世明才坦承確有此事，但集團發言人事後又耍賴說「從未標榜過純天然」。如此前後不一的說法，讓外界看了是一頭霧水，質疑鼎王根本就是在欺騙。

但除了湯頭被爆造假，現在也被爆出「塩選燒肉」造假。根據最新一期的《壹週刊》報導，集團聲稱斥資千萬打造製鹽工廠，經過繁複的工法，甚至還加入法國松露的「塩之鑽」，竟然也是假的。周刊報導查過店家進貨單，根本就無「松露」的品項。先前陳世明曾稱說為了這個品牌，還不惜斥資重金打造，但現在卻傳出可能一切都是假。

尤其「塩選燒肉」和一般市面其他燒肉店價格相比，平均約貴了2成，就連像是酸菜白肉鍋鍋底，4人份的成本約66元，卻賣385元，暴利將近6倍；更誇張的是無老鍋的豆皮，80公克成本僅需1元，卻賣88元，暴利更達88倍；另有不少麻辣鍋店老闆看到鼎王公開煮湯頭的過程，一看就程序不對，直呼太誇張。

「塩選燒肉」也造假？陳世明臉色凝重前往中市衛生局

鼎王集團先前傳出麻辣鍋底，竟使用雞湯塊造假，現又被平面媒體踢爆，旗下燒肉店「塩選燒肉」，聲稱加入法國松露所製成的「塩之鑽」，竟然也是假的。對此負責人陳世明今(5)日上午11時左右，前往台中市衛生局進行說明。電子媒體報導，陳世明臉色凝重、並攜帶一疊資料走進衛生局，衛生局將會針對相關疑點進行釐清。

上周「鼎王麻辣鍋」被《壹週刊》踢爆湯頭造假，起初執行長陳世明一開始否認此事，還稱說「百分之百純天然」，但隨後員工坦承有加入雞湯塊，陳世明才坦承確有此事，但集團發言人事後又耍賴說「從未標榜過純天然」。如此前後不一的說法，讓外界看了是一頭霧水，質疑鼎王根本就是在欺騙。

但除了湯頭被爆造假，現在也被爆出「塩選燒肉」造假。根據最新一期的《壹週刊》報導，集團聲稱斥資千萬打造製鹽工廠，經過繁複的工法，甚至還加入法國松露的「塩之鑽」，竟然也是假的。周刊報導查過店家進貨單，根本就無「松露」的品項。先前陳世明曾稱說為了這個品牌，還不惜斥資重金打造，但現在卻傳出可能一切都是假。

根據電子媒體《TVBS》報導，台中市衛生局表示將會針對店家是否有無進貨「松露」的品項、以及陳世明先前聲稱曾在高雄成立製鹽工廠這2大部分進行釐清；另根據電子媒體《三立新聞》報導，先前「塩選燒肉」曾在官網宣傳，「塩之鑽」比黃金還珍貴，還稱說納含量比一般市售鹽巴少3成，將會釐清是否有無誇大不實；至於陳世明前往台中市衛生局時，臉色凝重全程不發一語。

鼎王謊稱有製鹽所、隱匿資料　再開罰280萬！

鼎王集團才剛傳出麻辣鍋底使用雞湯塊造假，現又被平面媒體踢爆，旗下燒肉店「塩選燒肉」，聲稱加入法國松露所製成的「塩之鑽」，竟然也是假的。5日上午負責人陳世明前往台中市衛生局進行說明，遭衛生局開罰280萬元。

上周「鼎王麻辣鍋」被《壹週刊》踢爆湯頭造假，起初執行長陳世明一開始否認此事，還稱說「百分之百純天然」，但隨後員工坦承有加入雞湯塊，陳世明才坦承確有此事，且菜單上寫東北酸菜鍋「製造過程中加入天然果醋」，經查業者是添加工研醋，已違反食品安全衛生管理法第28條第1項規定，廣告不實，開罰20萬元罰鍰。

另外，在官網上刊登的「金針菇」食材也提到：「具有食療保健的藥用價值，降低膽固醇等，有一定的防治功效」，也違反食品安全衛生管理法第28條第2項規定，食品不得宣稱醫療效能，開罰80萬元罰鍰。

鼎王的「塩選燒肉」現在也被爆出造假。根據最新一期的《壹週刊》報導，集團聲稱斥資千萬打造製鹽工廠，經過繁複的工法，甚至還加入法國松露的「塩之鑽」，竟然也是假的。周刊報導查過店家進貨單，根本就無「松露」的品項。

對此負責人陳世明今(5)日上午11時左右，前往台中市衛生局進行說明，並攜帶一疊資料走進衛生局，但衛生局查證後發現，根本沒有所謂的製鹽所，因此開罰180萬，且從2月20日到3月5日，鼎王提供的資料不實，又被開罰100萬。

鼎王宣傳造假、 隱瞞案情 再罰280萬元

鼎王麻辣鍋日前才因廣告不實、宣稱食材療效等，遭台中市衛生局開罰100萬元，今(5)日又被爆料旗下的「塩選燒肉」標榜的「高檔鹽」疑似造假。台中市副市長蔡炳坤下午宣布，鼎王集團自稱耗資千萬打造製鹽工廠，進口法國松露製作「塩之鑽」皆非事實，因此開罰180萬。另外，由於鼎王對於麻辣鍋湯頭製程、原科等提供不實資料給稽查人員，衛生局又再開罰100萬，若再發現重大情事，不排除要求強制歇業或停業。

鼎王今天遭《壹週刊》踢爆，旗下的「塩選燒肉」聲稱燒肉加入法國松露製作的塩之鑽，還斥資上千萬元在高雄成立製鹽所，但內部帳冊中卻找不到松露的進口項目，也看不到製鹽工廠的花費成本，質疑鼎王的廣告不實。

鼎王創辦人陳世明上午10點40分緊急進入衛生局約談，約談超過4小時後，台中市副市長蔡炳坤才出面宣布，鼎王旗下的「塩選燒肉」宣稱使用法國松露製鹽，甚至花費上千萬在高雄成立製鹽工廠，成品比市售的食用鹽含納量低30%，但經過調查，發現根本是「幽靈工廠」，因此決定開罰180萬元。

另外，鼎王麻辣鍋的湯頭涉入造假疑雲，但業者卻隱瞞事實，不提供衛生局人員確實的的湯頭、製程資料，有刻意誤導之嫌，衛生局也開罰100萬元。加上之前的100萬元，目前鼎王總共被開罰380萬元。

蔡炳坤說，衛生局會繼續調查鼎王一案，若鼎王再不配合，或提供不實資料等，會再持續開罰，甚至不排除強制要求鼎王歇業或停業。

鼎王接受調查 坦承沒製鹽工廠

台中市衛生局食品藥物管理科長邱惠慈指出，鼎王集團執行長陳世明今天接受調查時坦承沒製鹽工廠，也未取得「鹽之鑽」專利。

鼎王的鹽選燒肉在官網上寫著「經由摩洛哥皇室貴族的引薦，獨家取得『鹽中鑽石』製作技術」，並稱使用的鹽比市售的低鈉鹽鈉含量更低30％。

邱惠慈表示，業者在調查中坦承，並沒有如宣稱有斥資新台幣千萬元打造的製鹽工廠，也無法舉證使用的鹽含鈉量更低，至於是否摻有松露還要進一步調查；而廣告宣稱的「鹽之鑽」專利，鼎王並未取得。

衛生局表示，追查發現鼎王麻辣火鍋鍋底的湯頭多數在霧峰廠製作及配送，但霧峰工廠並非合法登記的工廠，2月25日已遭經濟發展局勒令停業，26日被週刊爆出湯頭作假後，開放媒體拍攝的鼎王烏日廠只負責少部分的製作。

衛生局指出，鼎王集團在調查中提供了進口鹽的進口資料，但松露的部分則有松露麵粉，不過，由於鼎王在8個網址及菜單上均有廣告不實的內容，所以依一違規行為一罰的原則，9個違規行為共開罰180萬元。

另外，對於鼎王集團未據實提供資料，再開罰100萬元，今天共被罰280萬元，加上之前處罰的100萬元，鼎王集團已被處罰380萬元。

對於鼎王連續出包，陳世明在衛生局行政調查中表示，造成大家的疑慮，他深感抱歉，不過，陳世明步出衛生局時，並未多做說明，僅雙手合十說「謝謝關心」。

不過，陳世明在下午5時才結束行政調查步出衛生局，而台中市副市長蔡炳坤在下午3時就召開記者會宣布祭出280萬元罰款，業者獲悉後感到驚訝。

所謂【塩之鑽】是汲取深層海水萃取初鹽 再引進甘甜的山泉水過濾淨化

歷經繁複的皇室工藝技術 將山泉水的微量元素層層融入鹽晶中

萃取比市售低納鹽含鈉量低於30%的頂級晶鹽

並以黃金比例加入有【黑鑽石】之稱的法國松露 風味無與倫比

(以上塩之鑽的簡介截取自【塩選】官網)

哎呀～成本約66元，卻賣385元，暴利將近6倍，難道要「成本約66元，卻賣60元」嗎？餐廳的店面租金、裝潢、工讀生、廚師、水電、清潔費等，都要＄＄，沒有「成本約66元，卻賣666元」就很偷笑了！人家已經是「自行吸收成本」大降價到$385！

現在去網路上搜尋一狗票OOXX個人部落格，例如這些關鍵字：「自行研發，納含量減少30%的頂級松露鹽塩之鑽」「塩之鑽號稱可以減鈉３０％還加入了松露塩！」「還加入了法國松露 說是塩中鑽石 真不為過」，這種幫店家吹捧廣告詞看起來真是意外的諷刺！

查鼎王台北分店 食材初步合格

台北市衛生局今天表示，稽查鼎王餐飲集團在台北市的所有分店，場所衛生及7件食材符合規定，另3件食材正等待檢驗結果。

鼎王麻辣鍋在2月26日被週刊爆出湯頭不實，疑似以各種粉末製成，台北市衛生局表示，當日起持續派員稽查鼎王餐飲集團在台北市的所有分店，共計稽查2家鼎王麻辣鍋、2家無老鍋、2家囍壺人間茶館。

衛生局說，稽查結果發現，各分店現場作業環境衛生符合規定，另抽樣魚丸、蝦丸、高麗菜等10件食材，檢驗農藥殘留、重金屬、防腐劑、殺菌劑等項目，結果7件均符合規定，其他3件尚未完成檢驗，待檢驗完成後將儘速公布。

衛生局表示，鼎王麻辣鍋店網站及菜單強調湯頭加入中藥材和天然蔬果等字眼，涉及廣告不實，由於廣告刊登是由台中市的鼎王國際餐飲股份有限公司負責，已移請主管機關台中市政府衛生局依法辦理。

衛生局指出，廣告不實違反「食品安全衛生管理法」，可處新台幣4萬元以上、400萬元以下罰鍰。

桃縣稽查鼎王　金針菇標療效涉誇大不實

知名麻辣火鍋連鎖店「鼎王」使用調味粉劑調製湯頭疑似宣稱「天然」一案，桃園縣政府衛生局昨日前往鼎王餐飲集團位於桃園縣二家門市：鼎王麻辣鍋南平店、無老鍋中正店及中央廚房，稽查業者有無標示不實的情形。

酸菜白肉鍋菜單出包  宣稱添加天然果醋

經查鼎王麻辣鍋及無老鍋的店內看板或菜單皆未宣稱「純天然湯頭」等字樣，但鼎王麻辣鍋菜單之「酸菜白肉鍋」湯底標示「添加天然果醋」，門市領班人員表示，備料過程並未包含此一步驟，因「酸菜白肉鍋」湯底之製造廠位於台中市，將移請台中市政府衛生局後續了解。 

衛生局表示，另查獲鼎王麻辣鍋官網「金針菇」之食材介紹，宣稱「降低膽固醇，對高血壓、胃腸道潰瘍、肝病、高血脂等有一定的防治功效」等詞句，依據食品衛生管理法第28條規定，食品標示、廣告不得有不實、誇張或易生誤解之情形，違者可處新臺幣4萬元以上400萬以下罰鍰，也將同步移請台中市衛生局處理。 

衛生局表示，本次稽查同時也抽驗店內熱銷的燕餃、牛肉丸、墨魚丸、凍豆腐及虎皮豆捲等火鍋料，檢驗是否含有防腐劑，如有違規情形將依法裁處。

鼎王桃園店 廚房食材未墊高

桃園縣政府衛生局今天稽查鼎王餐飲集團位於桃園的分店，發現菜單中未宣稱純天然湯頭，但發現廚房內所放置食材未墊高，需要改善。

桃園縣政府衛生局前往鼎王集團位於桃園市的兩家分店，包括鼎王麻辣鍋南平店、無老鍋中正店及中央廚房。

衛生局表示，經稽查後發現，鼎王麻辣鍋、無老鍋店內看板或菜單皆未宣稱「純天然湯頭」等字樣；鼎王麻辣鍋菜單的「酸菜白肉鍋」湯底標示「添加天然果醋」，但門市領班人員表示備料過程並未包含這項步驟。

由於鼎王麻辣鍋的原料來自於台中總店，桃園衛生局將移請台中市政府衛生局處理。

但桃縣衛生局在鼎王麻辣鍋南平店中發現，存放在廚房的食材原料未墊高，已經要求業者限期改善。

衛生局也將店內燕餃、牛肉丸、墨魚丸、凍豆腐及虎皮豆捲等火鍋料抽樣帶走，進一步檢驗是否含有防腐劑。

啥？放置食材未墊高，需要改善？幹嘛要「墊高」？就算墊到比天花板還要高也沒用，直接放地上還不是一樣！