情人節不要甜蜜巧克力！　「苦中作樂」最好

再過幾天就是西洋情人節，不少人都開始準備禮物，而最常送的情人節禮物就是「巧克力」了！然而，許多女孩子因為怕胖，對巧克力常常又愛又恨，營養師建議，選購巧克力可以黑巧克力為首選，少選白巧克力，這樣就能讓心愛的另一半在吃得甜蜜的同時，也不怕幸福肥上身！

台大醫院營養室主任鄭金寶表示，近幾年國外不少研究都指出，黑巧克力內含有天然的植物化學成分黃酮類化合物(flavonoids)，可扮演抗氧化劑的角色，提升體內抗氧化力，抑制血小板凝集，減少血栓發生機會，維持低血壓；並減少自由基產生，改善血管內皮功能；還可提高血液中一氧化氮的濃度，減少發炎反應、保護血管、減少氧化作用，進而達到保護心血管的功能。不僅如此，黃酮類甚至還被認定與抵抗或延緩腫瘤的形成有關。

曾有研究顯示，成人每天吃30公克、可可含量70%的黑巧克力，可有效幫助預防心血管疾病。而從另一個角度來看，黑巧克力不像白巧克力常添加許多牛奶和砂糖，熱量往往較低，對怕胖的女性朋友們來說，無疑是甜心好夥伴！

而市售巧克力常會添加牛奶、榛果、葡萄乾、砂糖等物質，吃起來雖然甜在嘴裡，但熱量卻也高得嚇人！對此，鄭金寶主任強調，並非不甜的巧克力就是黑巧克力、就一定健康！許多巧克力吃起來雖然不甜，但油脂成分很高，因此熱量也不低！

鄭金寶主任建議大家，在選購巧克力時，應注意成分內容物的標示，看看上面的熱量、醣類和油脂含量，並注意是否有反式脂肪酸，才能讓心愛的人在情人節這個甜蜜的日子，吃得開心又健康！

巧克力傳情送脂肪？1顆1/4碗飯

2月14日的西洋情人節將至，許多有情人贈送巧克力來表達自己的情意，但巧克力的熱量高，市售的單顆巧克力超過三分之一以上都是油脂，以常見的巧克力花束為例，單顆巧克力的熱量約四分之一碗白飯，10顆巧克力的熱量高達744大卡，全部下肚等同於嗑下2.7碗白飯，滿心愛意可能反讓對方變胖，甚至增加心血管疾病的風險。

熱量驚人！吃巧克力像喝油

衛生福利部國民健康署表示，巧克力屬於高熱量高脂肪的食物，每100公克黑巧克力含有546大卡熱量，相當於27顆方糖熱量，33.3公克脂肪；榛果巧克力每100公克含有552大卡，相當於28顆方糖熱量，脂肪含量32.5公克；一束含10顆巧克力的花束，脂肪含量53公克，熱量高達744大卡，相當於37顆方糖熱量，平均一顆74.4大卡，相當於一份主食，也就是四分之一碗白飯。

眾多研究分別發現，黑巧克力有降血壓、平穩血糖、抒解壓力、預防感冒等優點，但市售巧克力常在製作過程中大量添加高熱量的糖分和油脂等原料，導致吃巧克力就像「喝油」。此外，為了提升口感，坊間巧克力常添加反式脂肪，過量易增加心血管疾病風險。

愛你傳情意　健康選購巧克力

國健署提醒，有情人在選購巧克力或禮物傳達情意時，也要掌握「健康」採購原則，聰名選對的巧克力，才能減少情人健康的負擔，確實傳遞愛意。

原則1／別買含反式脂肪的巧克力

市售的巧克力為添加口感和硬度，往往添加氫化植物油，即所謂的「反式脂肪」，是所有脂肪中，對心血管傷害最大的一種。研究指出每天只要攝取4至5公克的反式脂肪，就足以使血液中膽固醇升高，且增加23%罹患心血管疾病的風險。建議選購時應詳讀標示，看反式脂肪含量是否為0。

原則2／選擇熱量低的巧克力

一般巧克力的糖分、油脂、熱量皆偏高，過多食用容易增加身體健康的負擔，因此建議優先購買熱量較低的巧克力。

原則3／選擇可可成分高的巧克力

含可可成分高的巧克力，如可可含量達50％至90%的黑巧克力，富含礦物質及抗氧化的物質，可減少血栓、氧化及發炎並改善高血壓，維持心血管健康。白巧克力成份僅有可可脂，並無加入可可粉，心血管保護效果自然打了折扣。

【健康小叮嚀】：

即使聰明選購天然可可比率高、低熱量、無反式脂肪的巧克力，國健署仍提醒民眾不要大量食用，以免危害健康。此外，巧克力是鉀、磷含量較高的食物，慢性腎臟病患者必須小心使用，必要時請諮詢專科醫師或營養師。

情人節小心！巧克力逾1/3是油脂　10顆=50cc油

周五就是情人節，送情人巧克力，竟然就像在餵他喝油！衛福部國民健康署實測發現，市售的每顆巧克力超過3分之1以上是油脂，以情人節最受歡迎的傳情禮物「巧克力花束」為例，一束10顆巧克力，油脂量超過50cc，全吃下肚熱量高達744大卡；建議吃巧克力，挑可可成分高的黑巧克力，口味較苦卻相對健康。

國健署社區健康組組長陳延芳今（12）天表示，浪漫情人節，大多數情人都喜歡選擇巧克力來表達自己的濃情蜜意，但巧克力屬於高熱量、高脂肪的食物，為了甜蜜口感，通常得加入大量脂肪和糖來調和可可粉的苦味，結果形同在「喝油」。

市售巧克力種類眾多，陳延芳指出，因巧克力所含的成分不同，熱量和營養的差異極大，以最常見的黑巧克力（可可含量50至90%）、牛奶巧克力（牛奶含量5至50%）、堅果類巧克力及白巧克力等4大類為例，不乏有一顆巧克力中超過3分之1以上是油脂者。

國健署一一精算，每100公克「黑巧克力」含有546大卡熱量，相當於27顆方糖熱量，33.3公克脂肪；榛果巧克力每100公克含有552大卡，相當於28顆方糖熱量，脂肪含量32.5公克；而一束10顆的巧克力花束熱量更高達744大卡，相當於37顆方糖熱量，脂肪含量53公克。

陳延芳說，部分市售巧克力為了添加口感和硬度，還會添加氫化植物油，即所謂的反式脂肪，對心血管傷害最大，研究指出，每天只要攝取少量4至5公克的反式脂肪，就足以使血液中膽固醇升高，並增加23%罹患心血管疾病的風險；建議民眾避免購買含有反式脂肪的巧克力。

國健署呼籲，真要吃巧克力，應選擇熱量低的巧克力，或含可可成分高的巧克力，像黑巧克力就富含礦物質及抗氧化的物質，可減少血栓、氧化及發炎並改善高血壓，維持心血管健康；而白巧克力成份僅有可可脂，並無加入可可粉，心血管保護效果大打折扣。

「選購巧克力可以黑巧克力」最好！當然，完全無添加的有機純黑巧克力就更好了！