油安行動全面稽查163油廠　食藥署重申：棉籽油可食用

為了把關油品安全，衛生福利部昨(24)日啟動「油安行動」，同時展開全面稽查，衛生福利部區管中心主任潘志寬今(25)日表示，油品業者稽查行動今天會完成全部163家查廠，預計下周公布稽查結果。

衛福部油安行動要求食用油脂業者在10月31日前提出聯合切結，保證所有產品原料及添加物都與標示符合，並自11月1日起擴大稽查所有市售油品，11月8日起所有市售油品都不含有詐欺及標示不實的行為。

對油品含棉籽油一事，食品藥物管理署說，棉籽油經精煉加工過程，即可有效去除游離棉籽酚，經精煉之棉籽油，在世界各國均為食用植物油，也可用於各種食品加工；未經精煉之棉籽油，則不得作為食品使用，我國現行管理原則均與國際間及各先進國家一致。

研究顯示，棉籽酚不具有基因毒性，國際癌症研究中心(IARC)亦尚未對棉籽酚做出致癌性之分類評估。食品法典委員會(Codex)曾討論是否要訂定棉籽酚之限量，經評估後，認定精煉棉籽油之安全性，故並未訂定管制標準；經查Codex、歐盟、美國、紐澳等先進國家，均無特別針對食用油脂訂有棉籽酚之限量規定。

外傳食用棉籽油導致男性不孕症之案例，是指1930至1940年間，大陸江蘇省發生之個案事件，肇因於當地居民食用未經精煉棉籽油，導致攝取大量棉籽酚；而國內之食用棉籽油都是經過精煉程序，經檢驗未檢出游離棉籽酚，故不會有因攝食棉籽油而導致不孕的情形。

食品藥物管理署責成各縣市衛生局全面稽查163家食用油脂製造及分裝工廠，稽查行動今天完成。

目前桃園縣政府衛生局發現有3家業者之產品涉標示不實，包括高和興之辣椒油1件、遠東油脂公司之乳瑪琳4件，以及金味泉之黑芝麻油與辣椒油各1件，每件以20萬計，總計處140萬元，除外抽驗產品213件，持續檢驗中。

「棉酚」結構雜　醫界批：檢驗方式粗糙

棉籽油到底能不能吃，衛福部強調只要透過精煉去除棉酚，就能食用，這樣的理論，獲得一些醫界的認同，但是也有反對派系，認為棉花生產過程，農藥殘留狀況，誰能保證，還有專家認為，這次政府選定的「HPLC」檢驗方式，是最粗糙的方法，加上棉酚的化學結構，有三種形式，一旦檢驗標準品遺漏其中一項，結果就會有漏洞！

棉花籽透過機器榨出油脂，把這樣的油品，精煉後，完全去除棉酚，衛福部說就是可食用。民眾：「應該是不會吃，還是有疑慮，台灣的檢驗制度，可能會對棉籽油不是很精確的檢出，所以我還是不相信。」

民眾還是心慌慌，前台大醫院醫師，現任羅東博愛醫院外科醫師洪浩雲，更在部落格說，棉籽油，就是採收棉花剩下的垃圾拿來榨油，如果安全為何不直接標示「食用棉籽油」，這就像是「豬肉可吃，所以不明來源的病死豬肉也可以吃嗎？」，抨擊政府說法，但在醫界也分為兩派人馬。

林口長庚腎臟科醫師顏宗海：「(棉籽油)可以安心使用的植物油，它有好處啦，它便宜，還有不飽和脂肪酸，所以對於心臟血管疾病都有幫助，可是棉籽油一定要精煉，因為沒有精煉過的棉籽油，它含有棉酚，這是一個很強的生殖毒性。」

專家說，去除棉酚，棉籽油的確可食用，但也提醒，無法百分百去除，加上國際上對於棉籽油棉酚含量，只有大陸規定200ppm以下，台灣甚至近期才定出檢測標準，令人擔憂。HPCL檢測影片：「不少的樣本都可以透過，這個層析儀區塊分析。」

據了解，台灣標準檢驗採用HPLC高效液相層析儀，透過有機溶液萃取檢體，再放入HPLC管柱層析分離，最後注入偵測器測波長，看到的波峰和棉酚結構對位置，但遭專家批評，這方法很有可能驗不出來。台北醫學大學家醫科主治醫師張葉森：「這個是一個最粗糙的檢驗方法，以前(大陸)大閘蟹剛剛出事的時候，也是用HPLC這個檢查，後來我們建議以後，改用比較精密的。」

翻出報告叢書，專家說明，棉酚其實有酚醛式等三種結構，還能相互轉化，等於檢驗標準品，一不小心就可能有漏洞。台北醫學大學家醫科主治醫師張葉森：「(沒有)三個結構都弄出來的話，你只對一個的話，另外兩個沒有檢驗出來，不表示沒有。」

根據經濟部統計，國內食用油脂去年產值288.52億元，今年預估也有291.14億元，表現平穩，但看看關務署資料，便宜的棉籽油渣餅，去年進口量竟然從150公斤，爆量到超過5000噸，這些油的流向去哪了？從沙拉油到芝麻油，添加棉籽油的風暴雪球越滾越大，之前大統沙拉油，也是自行調和，影響脂肪酸比例，才難以驗出棉籽油，現在棉籽油渣餅大批進口，業者如果自行精煉，品質更難保證，政府的檢驗效果顯得更重要。