超商送不鏽鋼餐具　檢驗證明自清

不鏽鋼餐具含錳問題被踢爆，有超商業者剛好在這時、推出不鏽鋼餐具集點活動，包括可愛的筷子、叉子、湯匙，全都是不鏽鋼，業者只能趕緊附上檢驗安全證明，降低消費者疑慮，不過不管是販賣或製造不鏽鋼餐具的廠商，根據法規，並不會被強制規定附上檢驗證明，相關單位只能加強稽查，但能不能全面保證安全，恐怕得打上大問號。

走進超商買咖啡，順便集點換贈品，這波贈品戰打得火熱，有業者再接再厲，推出集滿點數加價，就能購買不鏽鋼餐具組，可愛粉紅兔，主打卡哇伊風，搶攻女性客層，贈品16日才剛上架，詢問度超高，但不鏽鋼餐具傳出有含錳問題後，消費者換贈品前，再三考慮很小心。

民眾：「不會單純只是，看它的造型而已，所以它其實要有一些，我們認為比較安全的認證，會擔心，可是自己都有了，不會再去拿新的東西。」

才推新贈品，卻碰上不鏽鋼含錳風暴，不論是獅子造型的筷架，還是熊熊造型的叉子，業者全都亮出，檢驗合格標章，要安消費者的心，政府單位坦言，無法強制業者出具證明，只能加強稽查補漏洞。

北市衛生局食藥處長邱秀儀：「目前法規並沒有要求廠商，一定要做這樣子的一個證明，那其實在衛生局呢，也針對所有的促銷活動，其實我們一直有長期的，抽查跟稽查計畫。」

民眾吃的、喝的、用的，幾乎都用不鏽鋼，政府業者先把關，民眾健康也多層保障。

北市驗出5件超錳不鏽鋼餐盒

台鐵與主計總處紛紛爆出「超錳」餐具回收事件，北市衛生局昨公布廿件不鏽鋼餐具抽驗結果，鉛、銻含量皆合格，但以國家標準（ＣＮＳ）不鏽鋼含錳量最高十％的分類標準來看，有五件超標，達十．六％至十三．三八％。

醫師︰攝取過量錳會造成神經損傷

榮總臨床毒物科醫師楊振昌表示，攝取過量錳會造成巴金森氏症等神經損傷，但食物與人體之中本就含有錳，若民眾仍有疑慮，可挑選編號三○四、四三○等錳含量較低的不鏽鋼。

北市衛生局食品藥物管理處長邱秀儀說，先前爆出的「超錳」便當回收事件，大多是廠商提供的不鏽鋼餐具品質不符契約內容導致回收，屬消費爭議而非安全事件。

邱秀儀說，「食品器具容器包裝衛生標準」規定鉛、銻含量需在十％、五％以下，國家標準則依照各元素組成比例，將不鏽鋼分類編號，其中以編號二○二的不鏽鋼含錳量介於七．五％至十％之間最高。

邱秀儀說，若以十％含錳量來看，此次共有五件餐具含錳量超標，分別是彩麗圓形便當盒錳含量十三．三八％、妙廚師保溫愛心提鍋十一．○九％、精緻方型便當盒十．七六％、廚獅方形便當盒十．六七％、華貴橢圓便當盒十．六％。

抽檢20件僅8件自主標示編號

邱秀儀表示，法律並未強制業者標示不鏽鋼編號，此次廿件產品之中，僅八件自主標示編號，其餘大多標示「高級不鏽鋼」，呼籲業者提供更透明的選擇。

新北市消保官許宏仁表示，如果不鏽鋼便當盒錳含量只代表不鏽鋼材質等級，與食品安全無關，北市衛生局的做法比較像是公佈消費資訊，消費者恐無法主張自身權益、要求店家退換貨。

師範大學化學系教授陳家俊表示，民眾從早到晚都有機會吃下用不鏽鋼鍋烹煮的食物，就算高溫用鏟子在鍋子上刮來刮去，錳等金屬溶出量也極為微小，成為金屬離子的量更少，不需恐慌。

校方贈餐盒高市︰已提醒要慎選

此外，有高市小學家長憂心校方送給新生的不鏽鋼餐盒「超錳」，高市教育局官員強調，高市沒有經費可補助學校購置學生餐盒，因此都由學生自備，也有極少數學校在午餐有結餘款、並經家長同意下，購置餐盒送給新生，已提醒學校慎選產品。

不鏽鋼餐具錳含量超標掀恐慌潮標檢局：錳超標不違法

一向有環保、安全形象的不鏽鋼餐具，今年7月才發生台鐵飯盒錳含量超標事件，8月又驚傳新北市贈送的3萬多個不鏽鋼便當，錳含量也超標，緊急回收。本周國中小學開學，家有學齡童媽媽和家庭主婦間，掀起一股不鏽鋼恐慌潮，各式檢測方法在網路流傳。學者和消基會都強調，民眾有疑慮，政府應該要主動稽查、立法規範，不該任由民眾在家實驗自救。

台灣大學公共衛生學系教授吳焜裕指出，不鏽鋼的主要製作原理，是將鐵、鉻、碳、鎳等眾多不同元素組成合金，一般而言，鐵與鉻都是主要元素，鉻含量必須超過11%才能被稱為不鏽鋼。「至於其他金屬元素，就會隨著使用性質不同而微調。含鎳較多的300系的不鏽鋼抗鏽蝕的能力，要比200系來得好；200系以『錳』代替『鎳』來防鏽，有可能增加健康風險。」

抗鏽蝕的鎳價格高錳相對便宜

吳焜裕分析，根據國際標準，300系不鏽鋼含鎳量多在8%~10%之間，約為200系的兩倍，「若國際金屬價格波動，導致鎳價飆漲，廠商可能就會以廉價的錳來代替鎳，去製造不鏽鋼餐具，大量流入市面。」

回顧2004年時，國際鎳價一度高達每噸16800美元，國內大型鋼廠唐榮、燁聯，曾經一度大量生產200系不鏽鋼，以因應成本居高不下的困局；鎳價下跌後，又減產「以錳代鎳」的不鏽鋼。最近國際鎳價雖無漲價之勢，維持在每噸14609美元左右，但不鏽鋼製品沒有保存期限，逢鎳價飆漲時，由中國、印度大量製造的200系不鏽鋼餐具，持續流入市面。

爸媽別擔心！不鏽鋼餐具錳超標「毒」害微乎其微

不鏽鋼餐具錳超標問題在台灣父母圈掀起一陣驚呼，許多家長經歷塑化劑等毒物風波後以為不鏽鋼餐具是給寶貝的好選擇，卻沒想過心中的「明智選擇」竟然也會有問題。

《親子天下》專訪台北榮總內科部臨床毒物科主治醫師楊振昌，以3個簡單的問題為父母們提供面對這次事件的對策。

Q1如果我的孩子已經用了不合格的不銹鋼餐具，對他會有什麼毒害？會有什麼症狀呢？

楊振昌醫師：不鏽鋼餐具的種類相當多，其品質好壞是影響是否可能釋出內含金屬（譬如鐵、鉻、鎳、及錳等金屬）的最主要因素，一般食品級的不鏽鋼（譬如常見的grade 304、18/8 或 18/10等級的不鏽鋼；18/8的18指的是鉻的含量百分比，8指的則是鎳的含量百分比）因其具有耐高溫及抗腐蝕的特性，因此可能釋出的各類金屬含量應該都很低，也不致於危害人體的健康。當然如果使用的是品質較差的不鏽鋼，就不一定能保證不會有過量的金屬釋出。

在不鏽鋼可能釋出的各類金屬中，鐵為人體必需的元素，除非極大量的釋出，才可能導致腸胃道症狀（如噁心、嘔吐、腹瀉）；更嚴重者則可能產生肝毒性及其他症狀，但衡量不鏽鋼的品質，此種可能性應該是微乎其微。

至於鉻也是人體必需的元素，當然在大量口服暴露六價鉻（相較於六價鉻，三價鉻的毒性很低）時可能對人體產生腸胃道刺激、潰瘍及貧血等毒性。勞工如果長期大量吸入鉻蒸氣，則可能導致肺癌，但以不鏽鋼的使用狀況，罹癌的可能性應不致於發生。