提升免疫功能紅葡萄、藍莓有幫助

想要提升免疫功能，不妨吃點紅葡萄、藍莓，或許有點幫助。

美國奧勒岡州立大學萊納斯‧鮑林研究所研究團隊分析天然食物中四百四十六種成份發現，只有紅葡萄中的「白藜蘆醇」（Resveratrol）與藍莓中的「紫檀」（Pterostilbene）兩種成份有助提升身體免疫功能。

研究人員指出，這兩種成份都屬於「類二苯乙烯化合物」，當這兩種成份與維生素D共同作用，就會讓人體抗菌基因（CAMP）變得更為活躍，而這種基因與先天免疫功能有關聯。

研究人員進行實驗室細胞實驗而有上述結果，雖然研究人員並沒有證明吃紅葡萄、藍莓真的可以提升免疫力，但研究成果顯示有些食物的確可能增強身體免疫反應。研究成果已於本星期發表於「分子營養學與食品研究」期刊。

研究計畫主持人美國奧勒岡州立大學理學院副教授艾德里恩‧康巴爾特表示，研究分析數百種成份，結果只有這兩種成份對免疫系統有幫助。這些成份與維生素D共同作用，抗菌基因活性就會明顯增加，營養素與基因之間的互動非常有趣。

研究人員表示，過去很多研究發現，白藜蘆醇有維持心血管健康、抗癌、減少發炎反應等好處，這項研究首次發現當白藜蘆醇與維生素D共同作用，就會增加抗菌基因活性。

另外，不少研究顯示，抗菌基因在先天免疫系統運作上扮演重要角色，先天免疫系統是身體對抗外來細菌感染第一道防線，現在有許多抗生素、抗菌劑逐漸喪失效果，因此先天免疫反應就顯得格外重要。

藍莓不容易買到，而且保存不易，容易發霉，我看不如多吃點「紅葡萄」可能比較實在！而且「紅葡萄」吃多了，還有幫助眼睛，變成兔寶寶的效果！