博士棄教鞭 台東賣滷肉飯

「職業無貴賤」，昆蟲學者周文一不習慣學界官場文化，放棄教鞭，到台東東海岸開起小吃店，過著自己想要的生活。

最近台東都蘭街上，多一家「藥神食堂」，雖然賣的東西都是大家熟悉的六神湯、滷肉飯、筍乾，但吃過的人都說「就是不一樣」。

莊姓民眾說，他的滷肉真的很大，且味道特殊，但就是說不出哪裡不一樣。老闆周文一說，這些傳統食材是傳承母親和祖母技術，山藥和筍乾料理則是自己的創新。

周文一說，小時候有一次父母親不在，他自己下廚煎荷包蛋，將沙拉脫當成沙拉油，從此他告訴自己「絕不能在廚房失敗」，開始鑽研料理。

他的好友「日光‧巴西瓦里」民宿老闆說，周文一餐點的味道就是多好幾分用心與堅持。

台大畢業的周文一是昆蟲博士，專精天牛和昆蟲生態，在私立學校擔任助理教授。因厭倦都市生活，今年春節後，遠離塵囂到都蘭山下開店，「博士賣滷肉飯」，地方人士感到好奇。

周文一說，他2年前到過台東都蘭，很喜歡這裡的感覺，「職業不分貴賤」，雖然每天工作18小時，但他很開心，比擔任教職生活更踏實。

周文一表示，在私校任教，體會到學術界經費分配不均的無奈，以及競逐資源的私心，加上對都市生活厭倦，他才會舉家遷移到台東，等生意穩定，他還會繼續在台東投入昆蟲研究。

所謂「不習慣學界官場文化，放棄教鞭」應該是指不習慣「買Ａ報Ｂ」這種方式！我看某海撈業者應該也要放棄海撈，改賣牛肉麵＋涼麵才對！

所謂的「學術界經費分配不均的無奈」是指經費都花在有商業效益的項目上。其實這是很自然的，不論是企業贊助或政府補助，無非是希望搞出能賺大錢的東西。試問誰要投資在昆蟲研究上？恐怕只有鱷魚蚊香、必安住、雷達....等製造殺蟑殺蟲藥的公司吧？問題是真的在搞出賺錢的名堂，大概也不會想在學校任教了，根本賺不到幾個錢，還要應付國科會官僚。同學也是弄了幾個專利就棄教職，自己開公司去了。小弟因為沒資本，雖然棄教職，但也只能當血汗打工族。不過現在在私立大學任教，並不會比上班族壓力小就是了，錢更是少多了。

笑死人～誰沒有「競逐資源的私心」！ 難道那傢伙就不想也弄點資源來研究自己想要研究的昆蟲？教不下去就不教，不用理由多多，藉口多多！

沒錯，各種選項擺在眼前，全憑個人選擇，不也有人選擇賣雞排嗎？學弟原本在學校教書，受夠學校行政人員的氣，便想，改變不了就加入他們。於是去考公職，現在也在直轄市幹到了科長，變成當年他討厭的那種人。選你所愛，愛你所選，如此而已。

這個就看不懂了，為啥「學校行政人員」會跟「直轄市幹到了科長」有關？「科長」還兼差擔任「學校行政人員」？還是一種比喻？

是說這兩種人都是公務員，也都很官僚。

這就很沒用了！既然不爽官僚的行政人員，根本不用「受夠學校行政人員的氣」！區區的「行政人員」大？還是「講師、教授」大？我看純粹只是兩派人馬不和，這種鳥事就算是一般公司也很多，不同部門，相同部門，某人跟某人互看不爽，本來就很正常。難道要整天換公司，換到爽？

某人透過iMessage說「又有一位可冶你的人來報到了！」我就覺得奇怪，回覆說「是喔～還有誰可以治我？」

華人的文化就是「不怕官，只怕管」，任你再大的頭銜，只要有事非得某個人辦，他就有本錢讓你受氣。光哥是外國人，頂多跟外交人員打交道，外交官通常素質較高，其他就不是這樣了。

重點是「任你再大的頭銜，只要有事非得某個人辦，他就有本錢讓你受氣」這句話從「某個人」角度來看，那個「再大的頭銜」只會拿頭銜來壓人，氣燄高張的傢伙又來了！當場就很不爽，那傢伙說Ａ，馬上就做Ｂ！那傢伙說很急，關我屁事，我又不急，馬上就給他排到最後，於是...

沒錯，所以凡事多站在對方立場想，很多衝突都可免除。

所以阿光我一向都很低調，什麼都不會，只會打屁！就算是最拿手的「寫真」也頂多只會「拍美食」，什麼其他風景、人像等，沒一張拍的好的！

郭董批博士賣雞排　店爆紅日賣200片

博士生賣雞排，開店、備料、油炸通通自個兒來，日前才因為鴻海董事長一句話，這間博士開的雞排店，又上新聞版面。鴻海董事長郭台銘：「炸豬排(雞排)，有必要唸到博士再去炸豬排(雞排)嗎？你初中、高中、大學，博士念這麼多，政府補貼這麼多錢，結果你去炸豬排(雞排)。」

雞排店老闆宋耿郎：「如果要這樣嚴格說起來，那所有念碩博士的人，比如說去應徵清潔工，不是跟他科系相關的，那全國的人都不用做了。」

博士轉個彎改賣雞排，姑且不論到底有沒有浪費教育資源，光是這幾天媒體曝光，可讓店裡生意好的不得了。宋耿郎：「昨天的情況，大概賣到傍晚6點的時候，我們所有庫存的雞排都已經賣光了，只好跟客人說對不起啊，現在目前沒有雞排啊。」

雞排店以往1天只賣80片左右，現在每天至少賣出200片，郭董一番博士賣雞排浪費教育資源論點，引發爭議，連鎖加盟協會就認為，應該要有更多高學歷進入小吃餐飲業。

台灣連鎖加盟促進協會秘書長劉汝駒：「高學歷的人，他進入這種零售連鎖業或是餐飲業，他們反而可以運用他們所學的專業知識。」

協會舉例，從台中逢甲夜市發跡的「超級雞車」，目前在台灣大陸將近170多家門市，去年營業額超過7500萬，餐飲業越來越國際化，年營收不見得會比科技業低。

大董事長搞錯一般的市民小吃！攤販，小吃店都是賣「炸雞排」絕對不會有人賣「炸豬排」的啦～光是只有「炸豬排」能吃嗎？

博士賣雞排 教部盼別放大個案

博士生賣雞排的議題連日引起社會關注，教育部次長陳德華今天呼籲尊重個人選擇，不要將「個案」太過放大。

政治大學博士生宋耿郎今年回到台中賣雞排，還掛出學生證招攬生意，引發媒體關注，鴻海集團董事長郭台銘本月12日受訪時，認為博士生賣雞排是浪費教育資源，應多課稅。

教育部次長陳德華今天接受中央社訪問時表示，賣雞排是個人選擇，之前也有政府官員的女兒念到博士，後來轉行開蛋糕店，這些都是個案，不應太過放大，

不過，陳德華也指出，學用落差的確是政府必須正視的議題，如果培養出的博士最後都無法發揮所長，就可能如郭台銘所說，是「資源的浪費」。

陳德華表示，過去是只有10％的大學畢業生繼續念碩士，現在卻達到40％左右，社會應該更務實地看待現狀。教育部近年來推動「專業學院」的概念，目標是讓研究所分流，其中一部分仍走學術，更大一部份則應和職場做更緊密的連結，在研究所階段深化專業能力。

但陳德華認為無法一蹴可幾，社會主流觀念需要時間調適，例如之前教育部想放寬商管碩士不用寫論文，在立法院就被「罵的要死」，然而在國外，EMBA是很少寫論文的。

博士的議題更為複雜，陳德華說，80％以上博士畢業生留在大專院校教書，但近年來國內已經沒有太多教職的缺額，產業界也不見得能吸納這樣的高階人才。另一方面，由於博士畢業缺乏前景，也會使很多優秀人才選擇不讀博士，對國家也是損失。

陳德華表示，教育部正緊鑼密鼓地編撰「人才培育白皮書」，預計今年5、6月便能公告，將對相關議題提出對策。

按照豬頭教育部的意見，反正就算所有博士都去「炸雞排」「轉行開蛋糕店」也不要太大驚小怪！重點是「尊重個人選擇」！