服務新、價位低 台中連鎖品牌全國紅

外來品牌不容易在台中創造實質業績,但台中許多品牌卻席捲全台灣,連鎖火鍋、法式料理、泡沫飲料等,都是台中起家,台中為什麼會有這種現象?業界評估,其實中低價位是重要原因,以一家剛在台北展店的法式料理為例,台中價格1人3500元,到台北之後降到2000元,讓業績不到1個月破400萬,再來就是讓人感覺非常特別的服務,比方說90度鞠躬,台中餐飲推陳出新,外來品牌競爭就相當辛苦。

鴿胸肉上場,淋上少許鴨肉汁,最後再用芹菜薄片、柳橙皮絲點綴,這道是高檔法式餐廳「樂沐」推出的道地法式料理之一「嫩烤鴿胸」,來這裡用餐,每人價位介於3000、4000元,上個月到台北展店後,在菜單上做變化,價格壓低到2000元左右,更是賣得嚇嚇叫。

樂沐餐廳業者:「在短短不到1個月的時間,業績大概有400萬左右的營業額。」

在台中發跡的餐廳眾多,其中也包括麻辣鍋品牌鼎王,20年前從小吃店到現在打造寬敞餐飲空間設計,尤其是服務人員90度的鞠躬,最讓人印象深刻,5年前到台北展店,到現在全台已經有8個據點。

說到台中知名餐飲,還有這個風行全世界的珍珠奶茶,春水堂儼然成了台中名產之一,北中南展店也有它的一套策略,平均1到1.5個月,就會開拓出一個新店面。春水堂業者:「在台北地區是比較偏小型的店面,所以在整個大環境部份,沒有像台中這麼得心應手。」

台中的美食創意,也包括王品的牛排和火鍋,像是石二鍋主打品質和服務,還有走的是平價路線,至今全台也有30家店,餐飲集團從台中發跡,建立品牌和形象,再順利擴展出去,餐飲版圖愈來愈大。


 

台中品牌最有名的,除了王品,不是85度C嗎? 樂沐及其關係店小弟幾乎都吃過,惟一的心得就是「貴」。哈哈

蝦米~幾乎都吃過? 連半張美食寫真照都沒交過半張,吃過了也等於沒吃!

🍎神の一手はオレが極めるんだ

吃過跟拍照有什麼關係?好猶豫 就算拍也不可能貼在網路上啊!

如果去年,前年有去過樂沐餐廳用餐的話,那麼lux兄去年吃過什麼樣的法國美食?絕對是答不出來的啦~天天都在吃,誰會記得自己去年,前年吃過啥東東?

 

最近在整理北海道+東京旅行寫真,看到當時拍的寫真,才想到當時去過那裡啊~有吃過什麼料理啊~真是令人值得回味!

之後還有更多的清境農場,以及過去的大阪旅行等,也都會全部重新整理出來,通通貼到insoler網站上。以前會縮圖,來節省網路頻寬,但現在有「100M/100M」高速光纖網路,硬碟容量更是1TB以上起跳,縮圖已經沒有意義,所以就用原本的大小直接輸出,直接用RAW轉Jpeg而已。哈哈

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有道哩,為了記住日期跟當時點的菜單,以後絕對要拍下發票才行。

蝦米~要拍下發票? 這個根本就是用來兌獎用! 就算拍了也不用貼出來!謝謝!

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